Question

早上喝什么粥更有营养？

Answer 1

喝粥对人体的好处粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的

喝粥的7大好处：1、容易消化白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲，补充体力生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

3、防止便秘现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4、预防感冒天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6、调养肠胃肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

7、延年益寿喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

Answer 2

晨起喝粥，一件不错的事情： 经过了一晚上的时间睡眠，身体处于一个缺乏能量和营养的状态，早晨喝一碗谷物粥食，可以很好的补充能量，另外也能补充一晚上丢失的水分物质，促进身体的代谢。

建议您早上可以喝一碗粗杂粮粥，粗细搭配，细杂搭配，增加膳食纤维的摄入量，促进肠道的代谢，促进排便，预防便秘和结肠癌的发生。早晨喝粥，还可以不错的帮助身体养成靠谱的排便习惯。

另外B族维生素的合理补充还可以维护您的皮肤 健康 ，促进好心情的达成，预防失眠和抑郁的出现，特别是谷维素这种物质。

早上喝一碗熬制充分的稀粥，可以让您的早餐进入的更加顺畅，拒绝干燥，拒绝拉嗓子。另外，干稀搭配，本身也是饮食的一种 健康 模式，建议您可以达成。

健康 喝粥，有些事情需要你知道：
粥食是不错的餐肴，建议您喝，但是不建议您饮用食材单一的精粮稀粥，熬粥要注意食材多样，粗细谷物靠谱搭配。熬粥时要适量增加燕麦、玉米、红薯等粗杂粮、薯类食品，熬粥时间要保证，促进营养的完美吸收。

为了您熬出的稀粥营养不出现过分流失，为了进的稀粥口感不受影响，请您在熬粥的时候拒绝加碱，当然玉米粥可以少量加点，为了促进色氨酸的吸收。

很多人总想让自己熬出的粥更加黏稠，所以才总想着加碱，但是如此为之很不 健康 。建议大家可以在熬粥的时候少量加一点糯米粉，不可过量，避免血糖的过度升高。

哪些粥建议您在早餐食用？
各种食材的完美结合，很好的达成了食物多样，加入红枣、枸杞、桂圆等配料食材，味道与营养两全其美，是一种粗细搭配稀粥的完美结合。

颜色诱人，薯类食品和黑米的靠谱结合，味美的同时不失营养，建议您可以常喝。紫薯是一种 健康 的薯类食品，富含原花青素，对于免疫能力方面也有促进作用。

玉米 燕麦，颜色很亮眼，营养很丰富，对于血糖有着不错的控制作用，建议可以在早晨饮用。

早晨喝粥，不错的选择，但需 健康 为之，靠谱喝粥，为一日的能量保驾护航，愿美丽 营养的谷物为您的 健康 添点料。

早上喝粥是很多人的习惯，也是很具有代表性的一种中式早餐。白粥就咸菜越来越脱离人们的生活，随着生活水平和 健康 意识的提高，什么样的粥才更 健康 ，逐渐为老百姓关心的话题。那么早上喝什么粥才更营养呢？

1、食材选择上尽可能丰富
我们都知道白米属于精制谷物，加工过程中丢失了大量的B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，剩下的主要成分为淀粉， 因此在白米粥中加入豆类、全谷类、薯类等食材可以提高粥的营养密度，更好地满足身体的营养需求。

豆类可以是大豆类和杂豆类， 大豆包括黑豆、黄豆、青豆，杂豆有绿豆、红小豆、芸豆等，大豆与杂豆相比，蛋白质和脂肪含量高，杂豆淀粉含量高，可以作主食，煮出来的粥会比较面、软和一些。如果平时三餐的蛋白质类食物吃的少，可以煮粥时放一把大豆。粥里有豆有谷类，还可以实现氨基酸互补，提高蛋白质的利用率。

全谷类可以选择燕麦、黑米、糙米、大麦、藜麦、小米、大黄米、玉米、荞麦等， 全谷类食材完整地保留了谷物的外皮层，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物，与大米搭配熬粥不仅赋予了粥更多的香气，还提高了粥的营养价值。

薯类也可以作为粥的一种食材， 比如在熬粥时可以加入一些红薯、土豆、紫薯、山药等，吃起来甜甜糯糯，比单纯的白米粥饱腹感更强。

除去以上食材，还可加入红枣、桂圆干、枸杞、黑芝麻等。特别是对于女性来说也有一定的养血补血、美容养颜的作用。
2、把握好烹饪时间
不同食材，坚硬程度不用，熬制时间也有所区别。大米、小米、藜麦、大黄米颗粒小、外皮不是很坚硬，所以用电饭煲熬半小时到一小时就可以。豆类一般需要提前浸泡8-10个小时再用高压锅来压，而全谷类一般提前泡2-4小时再熬就可以。

熬制时间太长会损失部分的维生素，糊化程度增加。糊化程度越高的粥，越软烂，对于消化不良的人来说比较适宜。而对于肥胖者、糖尿病和高血脂患者来说，杂粮豆粥都不要煮得太烂，也最好不要加入糯米、白大米、大黄米等血糖反应高的食材，适合喝一些加了豆类、燕麦粒、荞麦粒、大麦粒等有咀嚼感的粥，这样能增加饱腹感、延缓胃排空速度、降低餐后血糖上升水平。

小提示：
1、泡豆子的水要不要倒掉？

在豆子的浸泡过程中，会有一些植酸、草酸、类黄酮等植物化学物和少量的维生素溶入水中，植酸、草酸会干扰矿物质的吸收利用，如果身体缺乏矿物质可以把泡豆子的水倒掉，如果消化吸收正常的人可以泡完豆子直接煮粥，因为水里的植物化学物还有一定的抗氧化作用。

2、煮粥要不要加碱？

我们去粥店喝粥的时候会发现，饭店里的粥都比我们自己熬的要粘稠，这很有可能是在熬粥时加了碱，还有些人自己在家熬腊八粥或豆粥时也喜欢加碱，加碱会缩短熬粥时间，使食材的淀粉粒崩解，粥更粘稠，但是加了碱的粥会极大地破坏B族维生素，这本来就是我们国人非常容易缺乏的一类维生素，所以熬粥尽量不要加碱，想喝粘稠的粥，可通过延长熬制时间或加入富含可溶性膳食纤维的燕麦、大麦来实现。

虽然通过添加不同的食材能使粥更营养，但喝粥的同时最好再搭配一些蔬菜和蛋白质食物，这样就能更好地实现食物多样化，有利于身体 健康 。

粥是在大家印象中优秀的早餐选择，早餐包子鸡蛋加碗粥，铁三角组合，经久不衰，不过早餐经常喝粥真的就是最好的吗？应该喝什么粥更好呢？

其实粥的主要营养成分其实就是碳水化合物，粥其实就是主食类煮的软烂后的食物形式，喝粥能补充碳水化合物，另外，由于粥很软烂利于消化，能减轻肠胃消化负担，胃肠消化功能弱，肠胃虚弱的朋友可适当吃一些粥或半流质食物。不过粥也有很多缺点，白粥无法提供丰富的营养成分，仅能补充葡萄糖，另外，粥由于长时间蒸煮，其中淀粉的“糊化程度”提高，糊化程度的提高会让淀粉更利于分解为葡萄糖被吸收进入血液，因此餐后血糖的上升速度会更快，对于有高血糖、糖尿病的朋友来说不利，由于利于消化，能量更快被吸收，胃排空速度也更快，饱腹感差，可能还没挨到午饭肚子就咕咕叫了。

所以，其实我们可以给粥“加点料”，为了提高饱腹感，我们可以做一些粗粮粥，杂粮粥，比如加入多种杂豆类混合，红豆、黑豆、薏米等，这样不仅丰富了食物多样性，能补充更多营养成分，而且还有助于膳食纤维的补充，延缓消化速度，既能增强饱腹感，又有助平稳血糖。还可以加入坚果、蔬菜、肉类，比如我们喜爱的蔬菜瘦肉粥，虽然平稳血糖的效果没有杂豆那么好，不过营养多样化了，味道也丰富多了。喝粥的时候也可以搭配上肉菜一起食用，同样能延缓血糖的上升速度。当然，添加粗粮当然也是OK的，比如花生核桃粥，南瓜粥，小米粥，它们也能丰富营养，而且增加膳食纤维的摄入。

另外，其实早餐中的主食也并不一定要喝粥，我们的选择有很多，例如包子、馒头、粗粮、面食，而为了进一步平稳血糖，提高饱腹感和营养丰富度，我们可以选择粗粮馒头、荞麦面、杂粮饭、玉米、紫薯、山药等等食物，它们会是更好的选择。

我们身体所需要的营养是多种多样的，所以在注意营养摄入的时候，不可能只吃一样。不管哪一种营养成分，只吃一样也是不够的。所以早上想喝一碗营养的粥，多种谷物原料做成的杂粮粥，要比单一的大米粥或者小米粥等更加营养。

我们常常用来做粥的原料有很多，比如大米，小米，黑米，薏米，黄豆，黑豆，红豆，燕麦，荞麦，花生等等，谷物里面往往含有丰富的碳水化合物，还有蛋白质和微量元素，比如豆类，而燕麦里面还含有丰富的膳食纤维，可以帮助胃肠道蠕动。

如果想要口味更加多种多样，也可以加点其他的，比如红枣。红枣里面的糖分可以让粥更加好喝，而且还可以多补充维生素。喜欢软糯口感的，也可以加点银耳。

一顿营养丰富的早餐，不可能只是有粥这一样，我们在喝粥的同时，还需要配合鸡蛋，水果蔬菜，来均衡营养，满足身体的需求。还可以加一把坚果，坚果里面的不饱和脂肪酸，还可以帮助我们营养大脑哦！

中国人喜欢喝粥，不管是北方人还是南方人，早上都有喝粥的习惯，只是粥的类型不太一样，比如，南方人喝粥，喜欢带肉咸味的粥；但是北方人喝粥喜欢喝原味或者甜味的粥，这就是地域差别，造就了饮食文化的不同。

粥的品种有很多，八宝粥、杂粮粥、花卉粥、水果粥、坚果干果粥等等，五谷杂粮种类很多，也造就了粥的品种多种多样，那么面对这么多种食材该怎么样去选择呢？当然说到这，就不得不提老祖宗的大智慧了——十二时辰 养生 表。
了解十二时辰 养生 表

很多人可能不太了解，甚至有些人没有见过，不过没有关系，你只要知道一点就可以了，上午的7-11点是脾胃经当令的时间，那么早上7-9点这个时间点是适合吃饭的时候，简单来说，是滋养脾胃最好的阶段，所以这个阶段的粥品选择最好是以养脾胃为主。

那么问题来了，哪些粥品是最滋养脾胃的，食材构成粥品，拆开来说，就是哪些食材做粥更滋养脾胃，我们往下看。
滋养脾胃的食材有哪些？
中医简单是这样分的，一、颜色；二、味道，五行之中黄色和甘味是最样脾胃的，生活中常见的五谷杂粮，比如，小米、燕麦片、红米、南瓜、山药、红薯、胡萝卜、土豆、玉米糁、大黄米、玉米渣、南瓜等等，这些都是很好健脾的食材，所以，早上在选择粥品的时间，可以首选这些。

早餐粥品推荐
知道早上应该选择哪些食材，那么粥品搭配就简单了。

我是北方人，坐标郑州，以此为例给您分享一下粥品。

小米南瓜/山药/燕麦/胡萝卜/红薯/紫薯/腰果/大黄米/红枣/葡萄干/核桃/粥；

大米燕麦南瓜粥、红米花生粥、小米红米山药粥、小米银耳莲子粥、玉米糁南瓜粥、玉米糁花生粥、玉米糁山药粥、玉米糁腰果粥、大米红米南瓜粥等等（品种太多了）

备注：前提是可以煮成粥，这些食材可以相互搭配，但是不建议里面品种太多，太多会给脾胃带量负担，最多四种食材即可，希望我的分享给您有所帮助。

早餐喝粥是很多人的习惯， 至于什么粥有营养，这真有点建议，并且我的建议也是基于容易操作为前提的。 喝粥的确也有不少好处，尤其是咀嚼功能或消化功能不太好的人，粥是笛淀粉糊化较高的食物，当然是首选的食物之一。
① 山药小米粥
国人对小米粥情有独钟，小米中确实含有较多营养成分，尤其是除了碳水化合物之外的膳食纤维、钾、B族维生素、玉米黄质等等。小米熬粥不用浸泡，清洗完之后小火熬煮30~40分钟即可。山药富含粘多糖、黏蛋白，是药食同源的食物，用小米搭配山药熬粥不仅色泽分明，而且口感粘糯清香。
② 八宝粥
八宝粥和腊八粥很相似，只是在米中放了不少豆子的话，很难同步熬煮粘糯，杂豆类需要提前4小时浸泡最好。个人建议，用电压力锅熬煮八宝粥或腊八粥最好，不仅可以提前浸泡、还可以定时加热。在您早上起床后，一锅香甜的八宝粥就熬好了，而且用电压力锅熬煮的话还可以隔绝氧气，缩短加热时间，减少营养损失。
③ 红枣紫米粥
传说红枣和紫米可以补血，其实里面无论是铁还是维生素B12，亦或是维生素C都不多。不过红枣中除了含有碳水化合物之外，也含有黄酮类物质，有益于保护心血管。紫米则还含有丰富的花青素、维生素B族。也建议用电压力锅制作，关键是这两种食材搭配，即使不放红糖也很粘糯香甜，美妙怡人。
④ 牛奶燕麦粥
牛奶燕麦粥是最简单的早餐粥，用热牛奶冲泡即食燕麦片，一两分钟搞定！牛奶可以提供丰富的乳钙，还有3%的优质蛋白，而燕麦则是维生素B族、膳食纤维和钾丰富的 健康 谷物，尤其适合糖尿病、高血脂和高血压患者食用。
⑤ 五谷杂粮糊糊
五谷杂粮糊糊是八宝粥的变体，用豆浆机就可以制作。早上起床后把清洗干净的谷豆类、坚果等食材清洗干净后直接放入豆浆机，也不用浸泡就可以直接加热打磨。只是，如果是糖尿病患者食用，则不建议打成糊糊，以免消化过快而对控制餐后血糖不利。用豆浆机做杂粮糊的好处就是点击后不管，而且加热时间短、制作简单方便。

早上喝杂粮粥，主要可以摄入较多的碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素B族，不过钙摄入不多，建议可以补充乳酪或豆腐、绿叶菜等高钙的食物来源。

咱们国人的膳食特点是谷类食物为主，早上喝粥是大多数人的早餐习惯。

春节假期长，早上时间充裕，学会几款营养粥，即便上班后也可以举一反三做起来！

从惯常的经验看，早上喝谷类、豆类、蔬菜、肉类等食材交替搭配的粥更有营养。

--早上喝什么粥更有营养？-- 【木耳大枣粥】滋阴润肺，用于肺阴不足之人

材料~

木耳5克，大枣5枚，粳米100克，冰糖适量。

【小米金瓜粥】补益气血，健脾养胃，较利于补充身体营养

材料~

小米、糯米各40克，南瓜、板栗各60克，红枣20克。

【胡萝卜粥】肝明目，补脾健胃，用于肝血亏虚的目干涩、夜盲、皮肤干燥

食材~

胡萝卜2根，粳米、小米各20克。

早餐相比单一的白米粥或小米粥， 杂粮粥更有营养，而且早上也容易操作，可以提前一天晚上准备好。 但是不同人群和不同身体情况适合不同的杂粮粥。

杂粮粥相比白米粥来说，饱腹感强、胃排空速度慢、膳食纤维及维生素B族、矿物质等含量更高。

1、 身体虚弱或消化不良的人， 容易胃胀胃肠不适，应该少用黄豆、黑豆、绿豆等，它们不太容易消化，容易产气。

如果严重胀气、腹泻或便溏，不宜用全麦粒，燕麦粒，可以选择糙米、大黄米、小米、山药、粘高粱等容易消化的。煮之前先充分浸泡，更容易消化吸收。

2、 胃酸过多的人，不 宜多吃大黄米、糯米等粘性粮食，也不建议加红薯、玉米等。可以少量加些红小豆、芸豆之类的豆类食材，可以减轻胃酸状况，也可以加白米、糙米和小米、芝麻、花生等。

胃肠不功能不好，不敢喝杂粮粥是不正确的观念，因为胃肠修复需要粗杂粮中可溶性膳食纤维、维生素B族给予支持。每个人胃肠情况不一样，选择适合的自己，可以多多尝试。

3、 糖尿病人、高血脂人群 的杂粮粥建议种类多样，可以更好的控制血糖，煮的时候不要过度的软烂。

为避免胃肠不适，可以逐步增加粗杂粮比例。

4、 健康 人群

根据个人喜好选择搭配杂粮粥就好，吃的舒服、开心又 健康 。

温馨提示：

早餐除了粥，也要记得补充蛋白质和蔬菜，让一天的开始活力满满。

谢谢阅读，希望对您有所帮助

个人认为，早晨7-9点的喝粥，主要选择养脾作用类的杂粮粥最好，比如小米、山药、豆类、大枣等等，根据是子午流注相关理论，辰时 (上午7点至9点)，胃经最旺，巳时 (上午9点至11点)，脾经最旺。所以在前一时辰（辰时上午7点至9点)，进食此类食物，在上午9点至11点脾的功能可以得到更大的发挥，为上午清醒的工作提供能量上的支持。所以建议在早晨以养脾作用的粥为好。

就我自己来说，早上最常喝的就是燕麦粥，即食的纯燕麦片，无任何添加，加开水一冲，再加入常温的牛奶，基本上不用等，接着就可以喝了。这个牛奶燕麦粥，最大的优势是方便，又可以兼顾营养与 健康 。当了一顿营养搭配合格的早餐，除了粥这种主食之外，还应该搭配蔬菜和优质蛋白类食物（鱼虾瘦肉、蛋或大豆制品等），这样的早餐就是营养基本均衡全面的。

如果有时间，小米、玉米碴子、黑米、燕麦（未经加工的）、糙米、红豆、绿豆等杂粮杂豆，再加上红薯、山药、芋头等薯类，都可以根据个人口味，搭配熬成粥，粗细搭配，也可以和普通大米混合。这样熬出的杂粮粥，比单纯的白米粥，B族维生素、膳食纤维、钾等营养膳食成分的含量都要更高，营养也就更丰富。

总之，早餐的粥类作为主食，要想办法加入粗粮，不要只吃细粮，做到粗细搭配，营养就更丰富，也就更 健康 。