Question

水蒸蛋的制作方法和步骤

Answer 1

蒸蛋的制作方法和步骤:
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。

Answer 2

蒸蛋的制作方法和步骤如下：

主料：鸡蛋3只、水200毫升。

辅料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽5克、鸡粉3克。

步骤：

1、食材原图。

2、香葱花切碎，鸡蛋打入碗。

3、从蛋液中加入家乐鸡粉、食盐。

4、加入凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀。

5、用滤网过滤一遍。

6、过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞。

7、冷水放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。

8、出锅，淋入生抽，洒上葱花即可。

Answer 3

蒸鸡蛋的时候多做了一步，鸡蛋又嫩又滑，没有蜂巢，新鲜的香味很美，孩子很喜欢，蒸鸡蛋过滤鸡蛋的液体，没有泡沫，鸡蛋蒸熟就没有蜂窝，我家蒸鸡蛋，加入点虾仁，将热油浇在蒸鸡蛋上，香味很好，很好吃，蒸鸡蛋好像很简单，但实际上需要技巧。
首先，选择鸡蛋的方法是，新的鸡蛋壳很粗糙，如果是光滑的壳，则是长期保管的鸡蛋，鸡蛋壳可以选择厚鸡蛋，因为薄鸡蛋、蛋壳、蛋黄的颜色很深，所以不能碎，第二，煮鸡蛋加水，鸡蛋48克到65克左右，所以鸡蛋需要100克的水，盐用水溶化，蒸鸡蛋有盐的味道，第三，煮鸡蛋是小火，用大火蒸着吃蜂巢的眼睛很容易，第四，调整鸡蛋后过滤，过滤气泡，保持安静，像这样气泡全部消失了。
【蒸虾仁鸡蛋】食材：新鲜鸡蛋2个、葱、虾、盐、酱油、花生油，其中虾可以根据自己的喜好增加，肉末和蒸鸡蛋也很好吃，以下的做法是用两个鸡肉和两个茶碗蒸。
步骤1：鸡蛋去壳，鸡蛋分为一个碗，手动切碎鸡蛋，使鸡蛋均匀调整，可以用筷子调整方向，步骤二：一个碗温水100克，加少量盐搅拌均匀，盐用水充分混合，步骤三：将调整好盐的水倒入蛋液，再次均匀，一边加水，一边充分搅拌，步骤四：搅拌打好的鸡蛋，用过滤网放入碗中，有泡沫用汤匙捞起。
步骤五：将鸡蛋放入蒸锅中，盖上盖子，在水箱中加入适量的饮料水，设定时间8分钟，我用的是臻米的蒸汽蒸笼，可以折叠，不占地方，是三楼的大容量，蒸鸡蛋很方便，又新鲜又软，步骤六：取出鸡蛋，小检查，平底锅热了的话，放入花生油，炒虾的话，和花生油一起放在蒸蛋上，稍微放点酱油，加入葱，又软又好吃。
【温暖的小贴士】1.加入肉末蒸鸡蛋，在鸡蛋凝固较快的时候，加入切碎的肉末一起蒸，2.每个蒸笼都不一样，蒸的时间有点不一样，如果是普通的蒸笼的话，把冷水放进鸡蛋里，用小火蒸，把热水放进锅里，或者用大火蒸鸡蛋的话，可以把鸡蛋蒸得很长，3.盐必须溶解后放入鸡蛋中充分搅拌，盐变得不均匀。