酥脆可口看着就流口水，香气十足肉嫩多汁的食物有哪些？
王牌醉香鸭
制做：1、老鸭治净，入烧开的卤汤中火卤至刚熟取下，切8公分长、1公分宽、0.8cm粗厚条。2、锅入食用油烧沸五成热，放葱、生姜沫文火爆香，加宽汤、纯粮酒烧沸，放进鸭条，文火炒糖色约5min，放盐、鸡精、味精，炒糖色至无料汁时起锅放到生菜叶上，周边放炸粉丝就可以。备注名称：卤水的制作锅入冷水3kg煮沸，放香料包(红曲米15克，八角、茴香、良姜各80克，罗汉果2个，桂丁、砂仁各20克，生甘草10克），烧沸后接50克北京牛栏山相对高度二锅头文火滚1h就可以。此卤汁的制作方法简洁明了，由于卤出的家鸭没有直接服用，此步生产加工仅仅提鲜，还得继续烹调给家鸭着色定味，即可味儿香郁。家鸭不必所有斩成件，为提升出餐速率，可以直接将家鸭卤好，入电冰箱中储存，然后根据顾客的规定打花刀。
照烧小肉蘑菇
食物&调料：猪里脊肉、蘑菇、蒜、青红辣椒圈、盐、生抽酱油、老抽王、照烧酱、老抽王、芝麻油。作法：1、把猪里脊肉冲干净打花刀一片，添加盐、生抽酱油、老抽王、照烧酱、老抽王、芝麻油翻拌腌渍进味。2、出锅热锅热油，放进大蒜、青红辣椒圈进行爆香，放入蘑菇片煎至两面金黄。3、放入腌好的猪里脊肉油爆至叠成窝盏状，淋入腌的汁爆锅至汁液收干就可以。
冬阴功汤生抽水煮鱼片
1、浆鱼肉：巴沙鱼5000克解除冻结、水冲，控干后斜刀割成大片，加葱姜水200克、广东省酒酿100克、60°老白干酒50克、盐40克、鸡精粉30克、糖25克、白胡椒粉20克、青柠檬3个（取汁）左右搅拌，直至汁液所有渗透到鱼类里，添加鸡蛋清400克、水淀粉350克，再次搅打至匀称后，上洒豌豆淀粉300克抓匀，摆放在一旁静放30min。2、熬鱼汤：鲢鱼身1500克、草鱼1000克冲干净、剁碎块状。锅入动物油400克小火烧化，放入油炸小鱼及青虾500克，一边煎煮一边用手勺用劲砸烂，放葱段80克、生姜片80克再次炒到出香，添入开水12kg走红熬出浓白鱼头汤，沥去碎渣既成。
