简述氨基酸的两性解离方式
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氨基酸是一种两性电解质，具有两性解离的特性，氨基酸的两性解离方式：
1、氨基酸中碱性的氨基与酸性溶液中的质子相结合而呈现阳离子。
2、氨基酸中酸性的羧基在碱性溶液中与OH结合，失去质子而变成阴离子。
氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，蛋白质分子中含有多个可解离的酸性或碱性基团，在氨基酸水溶液中加入酸或碱，致使羧基和氨基的离子化程度相等时溶液的pH值称为氨基酸的等电点。
扩展资料
氨基酸的化学性质：
1、氨基的反应
酰化反应，与亚硝酸反应，与醛反应，磺酰化反应，与DNFB反应，成盐反应。
2、羧基的反应
氨基酸的羧基和其他有机酸一样，在一定条件下可以发生酰化、成酯、脱羧和成盐反应，
3、水合茚三酮反应（ninhydrinreaction）
α-氨基酸与茚三酮在弱酸性溶液中共热，反应后经失水脱羧生成氨基茚三酮，再与水合茚三酮反应生成紫红色，最终为蓝色物质。这个颜色反应常被用于α-氨基酸的比色测定和色层分析的显色。
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上海宇玫博生物科技有限公司
2023-07-19 广告
比较专业，建议网上查询一下相关知识吧。 氨基酸，是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-...w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到...
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