Question

如何去掉山药的粘液?

Answer 1

问题一：山药怎么去除粘液 食用前以清水清洗外皮，因山药黏液含有植物碱成分，会使人在削皮 时手感到剌痒；如此可戴手套或以盐水处理来防止。此外部份山药在 削皮后，表面产生红褐色之氧化现象，可在山药削完皮后，迅速放入 盐水中避免此情形发生。
山药的烹煮食用方式，有生食、煮汤、红烧 、油炸、蒸煮等方式；但以生食的食用方式为最佳。 山药和苹果一样，因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。

问题二：怎么去除山药的粘液? 将山药削皮后，
放入醋：水＝1：20比例的醋水中，
煮4～5分钟后，
捞起泡入凉水里，
即可去除粘液。

问题三：山药怎么去粘液 山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。
最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，
50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。
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问题四：如何清除山药粘液 2勺食醋+一盆清水（另一功效：山药粘液造成的手痒）

问题五：山药怎么去除粘液 先将水烧开,然后再将切好片的山药放进开水锅里焯一下即捞起,用凉水再冲一遍。这样山药表面的粘液就没有了。
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问题六：山药有很多黏液,怎么处理比较容易一些? 先将水烧开，然后再将切好片的山药放进开水锅里焯一下即捞起，用凉水再冲一遍。这样山药表面的粘液就没有了。

问题七：怎么才能快速的去掉山药上面的那一层粘粘的东西？？？ 先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四、五分钟，晾晾后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四、五分钟，晾后再去皮。这两种方法都可以免除因山药的粘液粘手，而发生刺痒。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火。因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。