Question

葡萄泡酒的方法

Answer 1

　　葡萄酒的原料：葡萄

　　步骤和方法：

　　1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时并且去掉烂掉的，脱落的葡萄。伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量。

　　2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

　　3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右,随当地温度而定，高温地区可能2到3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准。

　　4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖，从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。

　　5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。

　　6、酒液有点浑浊，密封静置。

　　7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌,静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。