Question

9道超级好吃的家常菜

Answer 1

九道好吃的家常菜，一周不带重样的。

炒豆腐制作方法：油温七成热，倒入豆腐煎至两面金黄，半勺老抽，一勺蚝油，锅中留油，爆香葱蒜，倒入青红椒，木耳翻炒，盐，鸡精调味，加适量水淀粉，倒入豆腐，两勺生抽，小火煮开，大火收汁即可。

鱼香肉丝制作方法：2勺生抽，2勺醋，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺豆瓣酱，1勺淀粉，半碗水搅匀备用。肉丝加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制10分钟，然后炒熟备用。另起锅下葱姜蒜末炒香，倒入配菜翻炒断生，倒入肉丝翻炒均匀，倒入料汁大火收汁即可。

酸辣土豆丝制作方法：准备食材，土豆丝洗去淀粉沥干水分，油热蒜末，小米辣爆香，放入土豆丝汪陪慎翻炒片刻，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许盐翻炒均匀，出锅撒上葱段即可。

芹菜炒肉制作方法：猪肉切好，加1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，一小淀粉，先抓匀，再加1勺油抓匀腌制15分钟。油热，猪肉炒熟成熟，炒香蒜末和小米辣，再倒入芹菜段炒至断生，倒入猪肉翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀即可。

京酱肉丝制作方法：一勺生抽，一勺淀粉，半勺白糖，一勺甜面酱，一勺老抽，半碗清水搅拌均匀，鸡胸肉切丝，一勺生抽。一勺料酒、一勺食用油、半勺白糖、一勺淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，倒入酱料炒至浓稠即可，水开煮一分钟。

蚂蚁上树制作方法：2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油半勺糖，少许盐一勺淀粉一碗水拌匀，锅里放葱花加入肉末翻炒均匀，加一勺豆瓣酱倒入酱汁，放入泡好的粉条煮软，撒葱花。

风味茄子制作方法：葱末，蒜末，葱段，香菜，干辣椒，花椒，料汁：两勺生抽，两勺蚝油，两勺陈醋，一勺白糖搅匀，茄子切条，倒入淀粉抓匀。油热放入茄子炸至金黄捞出，油热放入葱、蒜末、花椒、干辣椒炒香，再倒入料汁煮至冒泡，倒入茄子翻炒均匀，放入香菜、葱段炒匀即可。

地三鲜制作方法：调酱汁两勺生抽，两勺醋，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖少许盐，一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。准备食材，茄子加一勺淀粉拌匀，下锅煎熟，土豆煎至表面金黄，蒜末，辣椒炒香，倒入酱汁煮开，倒入土豆困敬茄子煮至浓稠即可。

糖醋里脊制作方法：瘦肉切条加姜丝、料酒一勺，胡椒粉、盐适量，鸡精适量乱肢，敲颗鸡蛋进去抓匀腌制20分钟。生抽一勺，番茄酱三勺，白糖一勺，白醋一勺，淀粉一勺搅匀，肉条裹上淀粉，第一遍炸定型捞出，复炸第二遍至酥脆，油热倒入酱汁熬制粘稠，倒入肉条均匀裹上酱汁撒芝麻出锅即可。