Question

茶叶好坏区分

Answer 1

区分茶叶好坏时要注意，好的茶叶应该具有外观美观、香气浓郁、口感醇厚、水色清澈等特点，而坏的茶叶则可能存在以上任意一项或多项缺陷。

好的茶叶外观色泽鲜艳，叶片完整，大小一致，质地柔软而有弹性，没有杂质和断屑等。坏的茶叶则外观不佳，可能颜色暗淡或不均匀，叶片破碎或不完整，质地较硬，可能有杂质和断屑。

好的茶叶香气浓郁，清香持久，具有独特的芳香味道。坏的茶叶则可能有异味或发霉味。好的茶叶口感醇厚，回甘持久，苦涩适中，有一定的层次感。坏的茶叶则可能口感较差，苦涩过重或味道平淡无味。

保存茶叶的注意事项

茶叶最适宜保存的温度为零到五度，如果温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，从面使茶叶的品质香气、有所下降。

如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶不能存玻璃容器里，因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。