Question

小蛋糕怎么做好吃

Answer 1

日式淡奶油小餐包

【食材】
高筋面粉400g
细砂糖45g
盐3g
耐高温酵母4.5g
鸡蛋1个
淡奶油200g
牛奶85g

【做法】

1、所有食材放进厨师机面缸里、低速搅匀后转高速揉出手套膜（用手指戳洞、破洞边缘光滑即可）
2、取出面团滚圆、盖保鲜膜静置松弛15分钟
3、松弛好的面团等分成16份、滚圆后均匀放入烤盘（我用的28X28正方形烤盘、正好一盘）
4、放烤箱35度发酵、旁边放一碗热水、发酵至1.5倍大（大约1小时）
5、取出发酵好的面团、表面筛一层高筋面粉、放入烤箱160度烤25分钟、大概烤10分钟时注意观察、上色满意及时加盖锡纸