Question

酸奶可以冷冻吗？

Answer 1

夏天很多人喜欢吃雪糕，天气这么热，吃点冰凉的雪糕，非常的舒爽，酸奶是很健康的饮品，促进消化，味道酸甜，很多人都喜欢喝，在夏天的时候我们会想能不能把酸奶冻成雪糕的样子再吃啊，这样既能有酸奶的味道，又冰凉凉的，口感也非常好，可是不知道这样会不会破坏酸奶中的成分，可以这样吃吗？酸奶可以冷冻后再吃吗？
1、可以冷冻
酸奶是可以冷冻再吃的，冷冻后的酸奶味道更加丰富，对于喜欢吃冰块、雪糕的人来说是非常美味的，酸奶冷冻之后其中的菌类并不会完全的失去活性，活性是会降低，但是并不会完全死亡，解冻之后还是会恢复活性的，而且酸奶冷冻之后的保存时间和冷藏的时间差不多，如果想要尝试酸奶的冷冻吃法也是可以的哦！
2、营养下降
冷冻之后的酸奶不会发生严重的变质，只是因为菌类的活性降低，如果长时间冷冻，酸奶的营养价值是会降低的，酸奶中的益生菌对肠胃的作用会降低，如果只是追求口感的话冷冻酸奶是没问题的，但是从营养上来说，还是有些不好的。
3、酸奶保存
酸奶的保存温度一旦过高，很容易发生变质，其中的营养成分会有所流失，酸奶最佳的保存温度是2~6℃，如果放在常温下，乳酸菌活性会大大增加，酸奶的口感会变得非常酸，之后味道会变淡，而且很快就变质了，酸奶最好的保存方法是放在冰箱中冷藏，营养是最好的。