Question

为什么说大米不好买？

Answer 1

这绝不是危言耸听：
你吃了许多年的米饭，却极有可能，从没尝到过一口，真正地道的“好米饭”。
本文告诉你为什么
一
10月底的黑龙江五常，
飘香的稻谷让大地变成了金灿灿的海洋。

也是在这里，一碗米粒饱满坚硬、色泽清白透亮的米饭，影响着很多人的味蕾。
颗粒饱满而透亮，不抛光
米粒上还带着胚芽厚厚的奶白色

打开一袋米，便能闻到淡淡的稻米清香，煮饭时满屋子都是米饭的诱人香气。

这就是五常稻花香大米—稻花香2号
138天生长期，一年一季，自古被誉为“贡米“，慈禧太后说到“非此米不食“
富含大量的碳水化合物和蛋白质，补脾和胃，对肠胃消化不良有很好缓解功效。

而五常，北纬44.4°—45°，全年积温2800度，无霜期140天，降雨量600毫米，日照2500小时。
只有优越的地理环境和足够耐心的等待，
才能换来一碗好米。

然而，离开五常，走进随处可见的超市，你吃到的，却未必是真正的“五常米饭”
为什么在商场、超市等销售大米的主流卖场，
很难买得到五常大米呢？

真实情况可能会让你们大吃一惊，有准确的统计资料来证明，
市场上流通的五常稻花香大米，至少90%都算不上是好大米，
超市大米背后的残酷逻辑：“劣币驱逐良币”，
这看起来是一个不可思议的状况，却是大米这个消费领域的基本现状，
一个基本的悖论是，人们购买五常大米，但什么是好的五常大米，一般人很难鉴定得了，
这就为五常大米掺假提供了极大的便利。

由于大米好坏普通人很难鉴定，这也导致决定顾客购买大米的重要因素是：价格
价廉者得天下
这也使得，成本控制，成为超市大米行业发展的关键逻辑，使之市面上真正的五常大米少之又少。
都说陈米进肚为饱腹，好米食之为养生，那何为好米呢？
闻起来米香醇厚，吃起来筋道软糯。

那么想吃上一碗好米饭，该如何分辨？
看这：
辩米四招式，讲究 望 闻 摸 尝
“望”
看米胚（大米缺口处）
好米白点多，腹白是浅黄色，差米腹白是深黄色，尖端胚芽部的颜色呈乳白色；
差米的胚芽部呈黑褐色，差米上面的小裂纹有时较多
“闻”
好米取米于手心，可闻到淡淡的天然清香，经水洗后，依然存有清香的味道
若洗后失去香味或者手上留有浓郁的香味，都有可能是添加了香精的大米
“摸”
好米含水量高，煮饭时用水更少，用手使劲撮捏时感觉黏性很强
而差米捏不起来，如散沙，较生硬。差米含水量低，煮饭时用水更多
好米手摸有凉爽感，差米则有油腻感
“尝”
将米放嘴里咀嚼，好米味佳，微甜，有稻米的原香且无任何异味
好米偏硬，差米偏软

除了要学会分辩
更要避免购买以下几种“差米”
深加工的抛光米
外表又白又亮，经过了深加工的抛光米，大米中原有的粗纤维等营养已经丢失，毫无营养可言。
渗油米
大米浸泡热水三四分钟后，有类似油状物漂浮，
保质超长的大米
保质期时间久，这类米一般是收割后直接脱谷烘干水分，
真空封存，等流通时在打上日期，这类米营养烘干时已经丢失，口感也会差很多。
没有白点的大米
米中的白点是大米上的胚芽，有些大米经过加工抛光，
白点就会不见了，外观上佳，在卖相的引导消费心理作用下，很多人更关注卖相，忽视了大米的营养。

当今社会
快餐生活充斥，食品问题频频发生，掺假廉价的大米和食材简被塞进一次性餐盒。
送往每天都全力以赴的你手中，然后你草草地解决了一顿，
周而复始，你不觉得你的生活被亏待了么？
作为每天都要吃的食物，选择一款安全、新鲜、有营养的有机大米
是自己、是家人更是孩子健康成长的保障！

刘小铺五常稻花香大米（纯正五常稻花香2号）
来自拉林河畔『中上游』，是五常大米最优质种植区
刘小铺采用现代化低温仓储体系，低温鲜碾技术，确保胚芽活力
不深度加工，不抛光，纯天然、无添加
稻花香大米富含天然锌、天然硒，所含直链淀粉达16.6G/100G
月牙多食品安全认证，国家航天稻试验田
...
对品质不断挑剔
对大米保持初心
只为你们能吃上一碗真正的“五常大米”