Question

藏红花怎么吃好？

Answer 1

藏红花是很常见的一种香料，同时也是一味中药，我们对藏红花的了解就是它有滑胎的作用，所以孕妇是不能用藏红花作香料，或是食用藏红花的。其实，臧红花也是可以食用的，那么，藏红花怎么吃好？藏红花有哪些吃法？一起来了解一下！
1、藏红花的食用方法
(1)藏红花茶
藏红花泡茶是食用藏红花最为常见的一种方式，取藏红花丝4~8根，用开水冲泡，泡约5分钟左右茶水变黄之后即可食用，可反复冲泡3~5次。
功效：预防和保健，能起到很好的美容保健作用，如此小量长期使用，其药性温和，效果很不错。
禁忌：孕妇、经期、出血性患者慎用。
(2)藏红花酒
藏红花单方酒
做法：藏红花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后饮用，每日20～30毫升。
功效：清热解毒、舒经活络的功效，不但可以大大的提升人体的抵抗力，改善心脏功能，提高心肌供养能力。
藏红花补血酒
食材：熟地500克，当归250克，藏红花25克，枸杞子250克，佛手25克，桂圆肉250克，松仁250克，茯神100克，陈皮500克，玉泉白酒5000克。
做法：将诸药放入坛内，倒入玉泉米酒，封盖，浸泡28天即成。
用法：每日服2次，每次服50克，饭后饮服用。
功效：补肾生精，健脾益气，养血活络，主治肾虚血亏，头晕腰疼，食少神疲，失眠，女子月经不调。
(3)藏红花粥
做法：大米100克、藏红花10～20根，加水适量，煮粥，每日一次。或者藏红花10～20根用开水浸泡，大米100克煮沸后加入藏红花水，然后煮成粥即可食用。
功效：适用于气滞血瘀所致的外伤疼痛、慢性肝炎、冠心病、心绞痛中风后遗症等。
(4)藏红花汤
藏红花椰奶青口汤
食材：黑青口50g、椰奶30ml、各式蔬菜丝10g、蒜片5g、洋葱末10g、香菜叶5g、干藏红花2g、白葡萄酒30ml、淡奶油50ml、盐5g、黑胡椒2g。
做法：
1.炒小洋葱末和蒜片至香后放入黑青口，倒入白葡萄酒后再加入藏红花，直至青口都开口，取出。
2.将椰奶加入锅内慢慢煮沸并浓缩，再加入奶油并煮开，用盐和胡椒适当调味。
3.把蔬菜丝放入汤碗中，青口排放在周围，并用带壳的青口点缀。
4.把锅中的汤倒入粉碎机中，打碎使汤面有小的泡沫，倒入汤碗中用香菜点缀。
茴香藏红花鱼汤
食材：鲇鱼400克，茴香1个、胡萝卜2根、藏红花0.1克。
调料：色拉油适量、大葱1根、白葡萄酒150毫升、高汤鱼汤1000克、奶油适量。
做法：
1.新鲜茴香切细圈；蔬菜大葱葱白切细圈；胡萝卜切薄片；鱼排切成不要太小的块。
2.锅里给少油，茴香和大葱炒香，炒到开始变软。喷入白葡萄酒，炒到酒味散发。
3.加入鱼汤，烧开，加入藏红花，用少量盐和胡椒调味。烧开后转小火炖10分钟。
4.加入鱼块，大火煮开，按口味加入烹饪奶油，搅拌均匀，再次用盐和胡椒调味。
5.装盘后撒入一些茴香绿和伪藏红花做装饰，即可。
(5)藏红花奶酪
食材：藏红花50克，新鲜牦牛奶1斤，蜂蜜少许，青稞糌粑100克。
做法：
1.鲜奶加热15分钟后，加1勺白醋，继续煮开，晾15分钟，凝固成奶渣状。
2.将奶渣摆于盘中，拌蜂蜜，撒藏红花即可。
3.取大半碗奶茶，加糌粑，调匀，用手揉成小团，与奶酪配食。
(6)藏红花鸡卷
食材：200克鸡脯肉、藏红花2克、柴鸡蛋3个。
做法：
1.在温开水中把藏红花泡5分钟。
2.把鸡蛋、面粉和淀粉调匀，摊在平底锅中煎熟，做成蛋皮备用。
3.鸡脯肉剁泥，加少许盐和鸡精，裹蛋皮，包出精美形状，大火蒸20分钟。
4.将藏红花水煮开，放盐、鸡精和淀粉勾薄芡。将鲜红的芡汁浇在鸡卷上即可。
(7)藏红花羊排
食材：仔羊排，藏红花，盐，味精，糖，芡粉，色拉油。
做法：
1.仔羊排压熟，改刀成均匀的块。
2.改刀好的羊排，用藏红花汁煨制。
煨好的羊排摆放好，浇藏红花汁芡即可。
2、藏红花副作用
1、刺激神经
藏红花内含刺激神经的因子，如果长期服用会引起神经兴奋，打乱睡眠等作息习惯。使其可能出现神志萎靡不清、震颤，严重者可致惊厥，呼吸先兴奋后抑制以至循环、呼吸衰竭等现象。
2、导致内分泌失调
藏红花虽然对于调节女性身体有益，但是服用过量，会影响女性内分泌情况，造成内分泌失调，少数病人会出现头晕、皮疹和一过性荨麻疹等。
3、刺激子宫
藏红花含有红花醌苷、新红花苷、红花苷、红花黄色素和黄色素。不良反应:主要表现为腹部不适、腹痛、腹泻，甚或胃肠出血，腹部绞痛，妇女月经过多。主要与红花对肠管及子宫有兴奋作用有关。
4、导致经期紊乱
对于正常女性来说，月经一般是很有规律的。由于藏红花内富含女性所需的各种成分，极易造成月经周期过短和经期增长，通常表现为妇女月经过多的现象，从而出现头晕、眼花等贫血症状。
5、过量导致腹部不适
常见服用藏红花的副作用有腹部不适、腹痛、腹泻，甚或胃肠出血，腹部绞痛，这主要是由于患者过量服用藏红花或者对藏红花过敏造成的。