Question

凉面怎么做？

Answer 1

凉面

一、主料：面条300克

二、辅料：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个

三、配料：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣

四、凉面的做法步骤

1、先把黄瓜、香椿芽咸菜、胡萝卜洗净。

2、将胡萝卜、香椿芽咸菜切成末。

3、黄瓜切成细丝。

4、芝麻酱2勺。

5、加凉开水稀释。

6、切好的黄瓜丝放入盘中。

7、蒜泥加醋调匀。

8、锅里放水，开锅放入面条煮3分钟。

9、盛出来过一下凉开水。

10、把面条盛到碗里，放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽咸菜末，浇上蒜泥、芝麻酱拌匀，即可享用。

五、凉面的烹饪技巧

1、锅里放水，开锅放入面条煮3分钟，盛出来过一下凉开水。

2、把面条盛到碗里，放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽咸菜末，浇上蒜泥、芝麻酱拌匀即可。

Answer 2

以下是凉面的制作步骤：

把鲜面条放入水中，煮至面条表面变色，捞出沥干水分备用。
把煮好的面条放入碗中，加入适量的色拉油或香油，搅拌均匀，防止面条黏连。
将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切成细丝，花生米炒熟备用。
准备调料汁：将适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精、蒜末、辣椒油等混合在一起，搅拌均匀，可以根据个人口味调整调料的比例。
将冷却的面条和蔬菜放入碗中，淋上调料汁，用筷子搅拌均匀即可。
需要注意的是，凉面的口感和味道因地区和个人口味而异，可以根据自己的口味进行调整。在制作过程中，要注意卫生和食材的新鲜度，以保证食品的安全和卫生。

Answer 3

1.豆芽入沸水煮熟

2.黄瓜切丝

3.凉面入锅煮至7分熟（掐开还有针眼大小的白点即可）因为后面还会捂熟。*一定不能透凉水，不然这菜就毁坏了

4.煮好的凉面沥干水汽，用少许大豆油搅拌，（直接用生菜籽油味道更好）用筷子抖散至松泡。

5.取一小盆，放入盐，味精，鸡精，白糖，花椒面，姜，蒜米（盐亭人吃凉面口味比较喜欢略带回甜味）放入李锦记生抽，保宁醋（2:1），香油。可以来点老干妈豆豉 。加入红油辣椒调匀

6.讲凉面整盘，放上豆芽，黄瓜丝，淋上调好的汁水，撒上葱花就可以了