Question

怎样用最简单的食材做家常菜，最好有详解

Answer 1

没怎么做过菜的，建议盐、鸡精、糖、料酒、辣椒以及各种调料品一点点的放，不要一次性放太多，容易消化不良！！！！切记切记！！！！！！！！！

西红柿炒鸡蛋（3个西红柿然后西红柿要切成小块备用、3个蛋打匀、准备点白醋、盐、糖、鸡精、绍兴酒少许）先炒鸡蛋，鸡蛋炒的差不多了然后放西红柿，然后放绍兴酒、然后依次把盐、糖、鸡精放下去等西红柿的汁水透出来后放白醋，然后用淀粉勾芡、再放点葱花起锅！！
蘑菇炒肉（蘑菇洗干净切头、买点肉（不吃肥肉的最好买抽仁肉）切成片或者小条（不要切的手指头粗）用淀粉鸡蛋腌制！然后还有小葱、芹菜（不喜欢的也可以不要）洗干净切成小段，生姜、蒜头切成碎末(同样不喜欢也可以不加) 1、先放生姜蒜头末（不喜欢可以直接进行第二步） 2、把蘑菇蘑菇炒下 3、待蘑菇的汁水出来后放肉条炒熟 4、依次放盐、鸡精、绍兴酒、糖 5、放小葱、芹菜段 6、加点淀粉勾芡出锅
最后一个菜来个青菜，蚝油生菜（生菜洗净掰成一片一片的、蒜头（必须的）还有就是要买一瓶蚝油（买李锦记的好）1、把蒜头切成碎末加一勺的蚝油、一点盐、鸡精、绍兴酒调成酱汁 2、在烧热的水里倒点食用油（这样可以保持蔬菜的翠绿）然后把生菜下锅烫熟 3、把烫熟的生菜用事先调好的酱汁拌好！（大功告成，如果人不多的话，这样的一顿饭可以很让人满意了！！）最后还有个汤，也是很简单的！！
海带排骨汤（买点排骨切成小段，海带买那种泡发的（买没泡过的很咸，拿回去要泡很久）然后生姜切片（1-3片，如果不喜欢生姜味道的话也可以不要）、绍兴酒少许（自己口味决定放多少）、盐、鸡精、（放点糖比较好味道））准备好可以开始做了，1、排骨和海带要抄下热水（要到排骨变成白色就可以了，不要太久了）然后有条件的就用砂锅慢慢炖，没条件的就用高压锅！依次把排骨海带、生姜、盐、鸡精、糖放下去，然后大火煮到水开！（砂锅、高压锅同样）然后小火在煮10-15分钟（砂锅多煮会）最后出锅放绍兴酒少许！
版权所有，不允许转载，要转载也要跟哥我说声！！！最后，看着哥给你写了一顿饭完整菜单的份上，给点分啊！！！！

Answer 2

醋溜白菜，白菜 梆子片成片 葱爆过，先下梆子加盐，然后加叶子，炒到梆子 稍稍变色 加醋 ，再炒两下 加 味精 ok了，如果讲究的话，出锅前 加干淀粉可以吸水
西葫芦炒虾仁，
葱姜爆过，下虾仁稍微翻炒一下，加西葫芦，加水和淀粉 勾芡，搞定
西红柿海鲜汤
蛤蜊白水煮汤，坐清（虾、海虹、鲍鱼、扇贝都可）
西红柿先切小块，下热锅加盐，炒到变黏糊，加蛤蜊汤，烧开，打入蛋花，烧开，加入蛤蜊肉，搞定
柿子椒炒肉 或火腿
秘诀，柿子椒不进味，要先下柿子椒加盐，酱油后，再加其他，肉要切薄片
土豆泥
土豆切小块，白水煮到用筷子可以轻轻捅过，水蓖掉，锅内加油黑胡椒粉将土豆倒入，弄成泥，加一包牛奶，如果有奶酪更好，少许盐，少许糖，炒到变的很粘稠了，搞定

Answer 3

山珍木耳
材料：东北黑木耳50克，姜、葱适量。
做法：
1、将东北黑木耳用冷水泡发24~48小时直至发透，飞水，备用。
2、将姜葱下油锅爆香，放入酱油煮，接着将酱汁淋在黑木耳上
食用时捞匀即可。
注意事项：
1、黑木耳用冷水浸泡，且隔8~10个小时最好换一次水，黑木耳用冷水泡发的过程最好能有2~3次的换水，以保证其不变味。

榨菜炒肉丝
用料：肉丝、榨菜、青红椒、葱、姜
做法：
1.将榨菜洗净切丝。（用袋装榨菜片。不是很咸）葱、姜、青红椒切丝
肉丝用姜丝、料酒、少许淀粉腌制片刻。
2.锅中放油、五成热时将肉丝放入划开。加少许老抽翻炒片刻盛出备用。
3.锅中加少许油、爆香葱丝。加入青红椒丝翻炒。然后加入肉丝和榨菜丝。
加入少许盐、鸡精翻炒。即可。。

Answer 4

一合酥菜谱网站你可以去看看，里边的菜谱都比较真实，简单实用的家常菜，里边有一个新手入门栏目，比较适合你，baidu搜索 yihesu 就可以了。里边很多菜都是有每步的图解的

一合酥比较好记，她取的就是古代 分酥的典故 一合酥 拆开 就是一人一口酥，就是好东西大家分享啦。

Answer 5