Question

香草是什么草？

Answer 1

香草也称为药草，是会散发出独特香味的植物。通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。

有一种缬草由于其根茎叶会散发淡淡香气，也被称为香草，植株比普遍缬草矮小，主要生长于欧洲东部和台湾潮湿地区，鼠类对这类香气有强烈喜好，猫经常会守在香草附近，等待鼠类被吸引而进行捕食，这类香草除具有芳香气味以外，还有镇静安神的作用。

香草主要种类

香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、蓍草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九层塔等为著名的品种。

香草主要功能

香草等香料植物，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。从香料植物提取的香精油与干燥香料物质，是食品、化妆品、香皂、医药工业的重要添香剂。

Answer 2

小百科

　　这是大吃冰淇淋的时节，不论嘴还是眼。冰淇淋有种最经典的口味：香草味。但是香草到底是什么植物呢？

　　香草不是什么草叶子。而是兰科植物香荚兰的果实。香荚兰原产中南美，对中南美的土著居民来说，香草和可可豆一样，被视为奉献给神的食物。不过，原始用法较可怕：以巧克力浆为主料，添加红土、玉米粉、辣椒面和香草碎屑，打出丰富的泡沫。西班牙探险家对此评价是像泔水一样。后来，西班牙人把这种植物带到了东南亚和马达加斯加，这种作物发扬光大，成就一种特殊的食物味道香草味。

　　但新鲜的香荚兰果实是没有味道的，必须经过发酵才能展现其特殊香气。在此过程中，必须不断晾晒和揉搓。而这期间的味道相当抱歉，甚至可用恶臭来形容，一是发酵产生的其他气味，二是香荚兰素太浓。经历6~9个月后，就完成了发酵过程，做甜品的香荚兰诞生了。

Answer 3

香草又名排草，为玄参科植物毛麝香的全草，是提取香草精的原料之一，产于南方。除调味外，还可入药。
香草（fragrantherb）香料植物，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。代表植物有薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等。
指一切具有特殊香气、口感的草本植物，大多起源于地中海沿岸，分为一年生和多年生2种。由于香草内含醇、酮、酯、醚类芳香化合物，枝叶会发出怡人的香气，其根、茎、叶、花、果实及种子可供人类使用。香草植物的枝叶常年溢香，枯而尤存，被人们称为四季飘香的“天然香水瓶”。

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Answer 4

香草这货其实跟草长得并不像，反而长得更像一根黑乎乎的豆角。香草是一种兰科植物，学名叫香草兰，它的豆荚中含有250多种香味物质，是顶级的天然食用香料，香草原产于墨西哥，18世纪时欧洲人发现了这种神奇的香料，从此进入了我们的生活。

Answer 5

你知道香草是什么吗？它在甜品界具有统治地位