Question

人参炖鸡汤的做法？

奶奶最近手术出院，我想做份人参鸡汤给她补补，请大厨指导一下吧。

Answer 1

原料：鸡肉100克，红参10克（如边条参用12克；吉林参用8克；高丽参用6克）。
制法：鸡去毛剖净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨；人参切片与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。
功效：大补元气，固脱摄血。
适应证：元气大亏，身体虚羸；或心气虚弱，症见动则心悸，汗出，气喘；或出血不止，血脱及气。现代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般体虚调补之汤品。
凡能温补人体阳气、用于治疗阳虚证的食疗方剂，称为补阳食疗剂。阳虚证有肾阳虚、脾阳虚、心阳虚等区别。由于肾中元阳为人体阳气的根本，对全身各脏腑组织起着温煦生化作用，其他阳虚往往与肾阳不足有关。肾阳虚多见腰膝酸痛、下肢软弱、畏寒肢冷、溺后余沥、小便频数，男子阳痿早泄、女子宫冷。

Answer 2

喜欢喝鸡汤的注意了，你知道鸡汤怎么炖才好喝吗？

Answer 3

1、人参炖鸡的做法如下：

（1）准备材料：土鸡、新鲜人参、生姜、枸杞。

（2）用半只土鸡，洗干净切成小块状。

（3）将新鲜的人参淘洗干净和土鸡一起放在锅里。

（4）加上几片生姜。

（5）加入适量的水，然后把盖子盖好开始进行煲汤了。

（6）准备一小把枸杞。

（7）等到汤里的鸡肉被煮的软烂的时候就可以把枸杞放在锅里面调味了，再等煲上几分钟就可以起锅了。

（8）盛入碗中，就可以开吃了，成品就出来了。

Answer 4

人参炖鸡的做法

人参炖鸡

材料：

鲜活母鸡1只约1.5公斤）、人参1根约10克）、蘑菇50克、青豆20克

调料：

红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克

做法：

1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。

2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。

3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。

5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。

美食特色：

参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身。

-------------鸿晟泽参茸特产

Answer 5