Question

怎样做简单的家常菜啊！

Answer 1

简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下：
1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水。
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能。
3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味。
4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。

Answer 2

木耳炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 肺调养食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炒 木耳炒鸡蛋的制作材料： 主料： 鸡蛋200克,木耳(水发),250克 调料： 大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克 教您木耳炒鸡蛋怎么做，如何做木耳炒鸡蛋才好吃 1. 将水发木耳洗净，沥水，备用； 2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用； 3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用； 4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。 番茄鱼的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 番茄鱼的制作材料： 主料： 番茄,鱼 辅料： 葱,姜,蒜 调料： 黄酒,番茄酱,盐 教您番茄鱼怎么做，如何做番茄鱼才好吃4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。 去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。 剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。 汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。 关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！ 皮蛋豆腐的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 皮蛋豆腐的制作材料： 主料： 嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个 辅料： 香油,香菜,葱花,酱油 教您皮蛋豆腐怎么做，如何做皮蛋豆腐才好吃 1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块； 2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成； 3、吃时搅拌。 腌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 腌 腌黄瓜的制作材料： 主料： 黄瓜500克 调料： 盐125克 教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂； 2. 用清水洗净，晾干水分； 3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完； 4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次； 5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜； 6. 如上法腌制，1个月左右便成； 7. 食用时取出改刀调入麻油； 8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐； 9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用； 10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。 蜂蜜蒸南瓜的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 蒸 蜂蜜蒸南瓜的制作材料： 主料： 南瓜400克,葡萄,罐装樱桃各适量。 调料： 糖,蜂蜜各适量。 教您蜂蜜蒸南瓜怎么做，如何做蜂蜜蒸南瓜才好吃 1.南瓜去皮洗净，切块，焯水待用。 2.南瓜块、葡萄、罐装樱桃如图放入盘中，淋上调料，上笼蒸至酥烂即可。 蜂蜜蒸南瓜的制作要诀：南瓜蒸的时间要长一点，使南瓜酥烂香甜。
希望采纳

Answer 3

家常香菇烧腐竹

所需材料：腐竹随意，香菇适量，青红椒胡萝卜适量，耗油适量，老抽适量，老抽少许，食用油适量，水淀粉少许，盐适量，葱少许。

步骤1.香菇先清洗干净再泡发，泡香菇的水要留着。

步骤2.腐竹也泡发备用。

步骤3.香菇挤干净水分，泡香菇的水留着，腐竹切成寸段。

步骤4.配菜胡萝卜切成菱形薄片，，葱切寸段备用，水淀粉和好备用。（配菜可以随意一点，可以是木耳或者青红椒等）

步骤5.起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香。

步骤6.放入腐竹翻炒，加入蚝油翻炒均匀。

步骤7.加入泡香菇的水提味，这时候也加入配菜，稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐或老抽。

步骤8.加入水淀粉，烧开收汁后关火。

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酱爆茄子

所需材料：豆瓣酱1大勺，茄子1个，酱油1勺，蒜末3瓣，盐适量，青椒2个，水少量。

步骤1.茄子洗净去皮，切成小块备用。青椒切段，大蒜切末。

步骤2.大火烧油下蒜末爆香，之后转中火，倒入茄子和青椒。

步骤3.翻炒几下后倒入少量水，不用加太多。

步骤4.再翻炒几下，加入味极鲜酱油。

步骤5.茄子这时候正在吸水，再挖一勺豆瓣酱进去

步骤6.翻炒翻炒，给茄子上色，把调料都炒匀。之后转小火，盖上锅盖焖五分钟，期间可以打开盖子看看有没有收汁，茄子软不软。

步骤7.收汁了茄子也软了就可以出锅了。（豆瓣酱很咸，不用加盐，重口可加一点）

Answer 4

肉末蒸茄子

1、茄子洗净，在两个切面切下一刀。接着找个竹筷来，将竹筷放在茄子的前面，刀面切口与横放在面前的茄子成45度角，将茄子的两面切一圈。

2、将切好的茄子绕成一圈，做成盘龙的形状，装入盘中。下锅蒸熟。

3、起油锅，加大蒜、小米辣炒香，加入肉末一同炒。加生抽、耗油、辣椒油、少许盐、少许的清水。

4、将炒浓郁的肉末淋再蒸熟的茄子上，撒上葱花即可。

响油芦笋

1、芦笋处理干净后，放入开水中焯水，加入少许盐、几滴油一同焯水。

2、将焯水断生的芦笋捞出装盘。在表面撒上辣椒、葱末跟葱丝。

3、油锅烧热至冒烟，将热油淋在芦笋上，这道菜就做好啦。

肉末蒸白玉豆腐

1、白玉豆腐切块，再盘子摆放一圈。

2、肉末加入生抽、耗油、香油、盐、料酒拌匀入味。

3、将腌制好的肉末放入豆腐中间，多余的豆腐直接摆放在肉末面上。下锅蒸。

4、蒸熟，将蒸汤汁倒入锅中，加入生抽、耗油、少许的水淀粉炒至浓郁后淋再肉末豆腐上，最后撒点辣椒葱花就可以上桌了。

Answer 5

基本上都做过菜吧，只不过每个人做出的菜不太一样。其实炒菜也是有很多讲究的，下面的方法基本上都很适用。

材料

炒菜方法

方法
1

.首先炒菜要选新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，
2

.食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一定不要贪图便宜买小路的油。

3.味道要足。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒，这样才能爆炒出香辣十足的菜品。如果还喜欢其他味道的，闲的就多放盐，甜的就放糖

4.炒菜的方法步骤。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等，爆出香味时再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上鸡精提鲜即可。