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西式番茄浓汤
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,
牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。
调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,
油、盐、糖适量备用。
做法:
1.先将牛肉洗净,切成小块。
2.准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用去勺子浮沫,闷制3小时。
3.蔬菜洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
4.在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克、奶油100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香后放入其它蔬菜,
5.再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺,旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。
6.将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用大汤勺搅匀。
7.再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐、糖、胡椒粉调味即可。
8.盛上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是俄罗斯人的正宗吃法。
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,
牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。
调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,
油、盐、糖适量备用。
做法:
1.先将牛肉洗净,切成小块。
2.准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用去勺子浮沫,闷制3小时。
3.蔬菜洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
4.在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克、奶油100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香后放入其它蔬菜,
5.再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺,旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。
6.将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用大汤勺搅匀。
7.再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐、糖、胡椒粉调味即可。
8.盛上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是俄罗斯人的正宗吃法。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒...
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【番茄土豆浓汤】
原料:土豆250克,牛肉少许(根据自己喜欢的量定);
调料:黄油20克,番茄酱2大勺(喜欢就多放点),罗勒1小勺,黑胡椒粉1小勺(最好是那种现磨的),盐少许;
1、土豆切成厚片,水开后大火蒸20分钟,放凉;
2、碾成土豆泥;
3、牛肉剁碎;
4、将黄油熬化;
5、倒入牛肉碎,炒至变色;、
6、加番茄酱和适量水,炒匀后再加罗勒,炒匀;
7、加黑胡椒和盐;
8、放土豆泥,炒匀;
9、小火慢炒至你喜欢的稠度即可。
原料:土豆250克,牛肉少许(根据自己喜欢的量定);
调料:黄油20克,番茄酱2大勺(喜欢就多放点),罗勒1小勺,黑胡椒粉1小勺(最好是那种现磨的),盐少许;
1、土豆切成厚片,水开后大火蒸20分钟,放凉;
2、碾成土豆泥;
3、牛肉剁碎;
4、将黄油熬化;
5、倒入牛肉碎,炒至变色;、
6、加番茄酱和适量水,炒匀后再加罗勒,炒匀;
7、加黑胡椒和盐;
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9、小火慢炒至你喜欢的稠度即可。
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先把番茄的根去除然后,在表面划一个刀口,然后放烤箱烤上色,能去皮,然后去皮捏碎,然后油炒洋葱,炒香加罗勒叶,加番茄膏炒变色没有酸味,然后加烤好的番茄炒香,最后加水煮开用盐胡椒粉调味,最后打碎,加淡奶油。
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