可以生吃黄豆芽吗

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大天的的付是3672
2013-11-14 · TA获得超过166个赞
知道答主
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有些人喜欢生吃豆芽,这样不好。 �0�2因为大豆类含有抗营养成分的物质(如抗凝血素、 胰蛋白酶抑制素及生物碱等),不利于营养的吸收。因此, 凡是豆芽都应该炒熟了吃;而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋, 不但味美,还能保护维生素C等营养成分不丢失。 黄豆芽则最好是炖肉(或骨头)吃, 这样可以使人体充分地消化吸收豆瓣中丰富的蛋白质和油脂。
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