观音豆腐用了草木灰没凝固怎么办
有两种办法：
第一种是继续加入草木灰，要少量多次的加，然后不停的搅拌直至感到液体有粘稠感为止。
第二种办法就是一直搅拌，因为没凝固也可能是臭黄荆树叶汁还没有和草木灰充分反应，只要继续搅拌直到手感粘稠为止然后静置即可。
扩展资料
观音豆腐的营养价值含粗蛋白量高达29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%，多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸，其中含有人体不能自行合成，必需从食物中摄取的8种氨基酸。
在19种氨基酸中以赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸含量为最高，是补充人体所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健营养佳品，被誉为“森林蔬菜”。
观音豆腐是中国安徽、浙江一带的特色小吃，该菜品以九华山，安庆，衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。
参考资料来源：百度百科-观音豆腐
神仙豆腐加钾离子盐后就会变凝固。
观音豆腐的营养价值含粗蛋白量高达29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅;含有膳食纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%，多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸，其中含有人体不能自行合成，必需从食物中摄取的8种氨基酸。
在19种氨基酸中以赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸含量为最高，是补充人体所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健营养佳品，被誉为森林蔬菜。
吃观音豆腐注意事项
观音豆腐虽然营养丰富，对人类身体有多种好处，但是他在食用时也有一定的禁忌存在，观音豆腐是一种性质寒凉的食材，平时人们食用以后会让身体内寒性加重，这阴虚体质的人群和脾胃虚寒的人群都不能食用观音豆腐，不然会对身体健康不利，让人们出现腹痛腹泻等不良症状。
由于在豆制品中含有比较丰富的蛋氨酸，在水解作用下能够转换为胱胺酸，胱胺酸会损害到主动脉壁厚的内皮细胞，容易导致胆固醇和甘油三酯堆积在主动脉内壁，促进动脉硬化的产生。
以上内容参考 百度百科-观音豆腐
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