Question

辣白菜腌制几天可以吃

Answer 1

辣白菜腌制三到四天就可以食用了。但是辣白菜的最佳腌制时间是半个月，这时候的辣白菜口感最佳，食用价值最高。辣白菜的腌制时间越长，吃起来会越酸。

大白菜最少腌制5个小时。洋葱、梨、苹果、姜、蒜成泥，果实的酸甜混合着辛辣，这是辣白菜的秘制酱料。材料为虾酱、鱼露、辣椒粉、糖、葱段。

扩展资料

注意事项：

1、在家自制腌菜、豆制品、果酱等，自己动手，不仅安全卫生，更是乐趣满满，但也要特别注意“祸从口入”。

2、最好食用腌制20天以上的腌菜，这时亚硝酸盐含量才会降到低水平。

3、最好不要自制肉类发酵品、鱼类发酵品和豆类发酵品。

4、豆瓣酱、芝麻酱等酱料也很容易出问题。

参考资料来源：人民网——春末夏初，做腌菜留住田园的味道

Answer 2

1、一天就可以吃了，具体操作步骤如下：第一步先将白菜切成小块，如下图所示。

2、第二步放入碗中，加盐，搅拌均匀，如下图所示。

3、第三步等两个小时后，挤干水分，如下图所示。

4、第四步加入糖，韭菜，蒜蓉辣椒酱，如下图所示。

5、第五步放入冰箱冷藏一天拿出来就可以吃了，如下图所示。

Answer 3

辣白菜腌制1天可以吃
　　原料：
　　白菜1朵、苹果1个、梨1个、韭菜1小把、生姜、蒜、辣椒粉、盐、糖、糯米、清水。
　　准备工作：准备盛装的容器，洗净后，自然晾干，保持干净。
　　做法：
　　1、糯米汁的制作：糯米用温水浸泡后，上锅慢煮，待汤汁粘稠后，将上面一层汤汁舀出。再加上温水慢煮，再待汤汁粘稠雪白后，舀出。如此这样，一直把糯米粒熬煮化，这样煮出来的糯米汁自然清香要比糯米粉更好，更健康。
　　2、腌白菜汁的制作：将韭菜、苹果、梨洗净后切碎，蒜和生姜切碎。韭菜切成小节。将这些材料加上适量的盐和白砂糖，糖的量要大。拌进温热的糯米之中，最后拌入辣椒粉，搅拌均匀。
　　3、白菜的处理：
　　（1)、将新鲜的白菜去掉最外面的一层白菜叶。
　　（2）、将白菜分成1/2朵。再分成1/4朵。
　　（3）、烧一锅开水，锅开后关火，将白菜在开水中烫一下，要保证里外都要烫到然后迅速的捞出。
　　（4）、捞出后把水分捏干，放在一个容器中，撒上盐，从里到外抹均匀，使劲的搓揉几下。
　　（5）、将整朵白菜这样处理好后放在盘子里，静置半个小时左右。然后用水冲洗一
下，捏干后，备用。
　　4、将处理好的白菜浸在腌菜汁中，充分的沾满腌菜汁，然后一把一把的放进容器中。要放整齐。最上面，盖上一层白菜叶子。最后将腌菜汁倒进辣白菜盒中。
　　5、要用保鲜膜把密封盒包上两层，盖好盖子装进塑料袋放进冰箱冷藏。1天后就可以吃了。
　　煮好了糯米糊糊要趁热乎劲把所有切成碎的东西和韭菜节放进去，搅拌。
　　放上辣椒粉调好盐和白糖。腌菜的汁黏黏糊糊的最好。
辣椒粉的选择很重要，不能要太辣的，也不能用那种油骺过的。我选的这种辣椒粉里加了一些用朝天椒碾的，所以，味道有些辣，其中还夹着一点芝麻碎。一小包辣椒粉腌一棵白菜用去了1/3。
　　腌菜的容器和制作过程一定不能见油。一定要保持干净。放白菜的时候最好能把整个密封盒装满压瓷实。还要密封好包裹好才能放进冰箱。因为，辣白菜味道比较大，放进冰箱后会串味。
　　腌制1天后，就可以吃了。

Answer 4

泡菜要泡两周以上才能吃哦，因为腌菜中含亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间亚硝酸盐产生多少是跟环境温度和盐水浓度有关联的：我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上，南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般来说，到 20 天之后腌菜中亚硝酸盐含量已经开始明显下降，一个月后是很安全的。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜，腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的。

Answer 5

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