Question

求解。这种鱼叫什么。外面有一层皮的。需要剥掉

Answer 1

剥皮鱼
学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

Answer 2

相信大家在品尝鱼料理时，都曾遇到过这样一种鱼，它的外表包裹着一层坚韧的皮肤，需要细心剥除才能享用鲜美的鱼肉。这种鱼究竟是什么呢？
它有一个十分贴切的名字：银皮鱼。银皮鱼体型不大，通常在十到十五厘米左右，身披一层银白色的皮肤，仿佛披着一件闪亮的铠甲，十分引人注目。它的鳞片细小而紧密，在阳光下呈现出迷人的光泽。
剥除银皮鱼的皮肤需要一定的耐心和技巧。用刀沿着鱼背部划开一个小口，小心不要切得太深。然后，用手指轻轻捏住皮肤一角，沿着鱼腹的方向缓缓剥离。需要注意的是，剥皮的时候动作要轻柔，以免损伤鱼肉。
剥掉皮肤后的银皮鱼洁白如玉，肉质鲜嫩肥美，富含蛋白质和维生素。它可以清蒸、红烧、油炸或做成鱼汤，每一种烹饪方式都能呈现出不同的风味。
在东南亚地区，银皮鱼是一种很受欢迎的海鲜。它通常被用来制作咖喱或酸辣汤，加入香茅、柠檬叶、椰奶等香料，味道酸甜可口，十分开胃。
除了食用价值，银皮鱼的皮肤也有一定的药用价值。它含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜。将银皮鱼的皮肤晒干研磨成粉，与水混合后敷在脸上，可以收紧肌肤，减少皱纹。
如果你在海鲜市场或餐馆中遇到这种需要剥皮的鱼，不妨大胆尝试一下。它的鲜美滋味一定不会让你失望，而且剥鱼皮的过程也是一种独特的体验。