如何做蛋糕

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太阳猫
2019-03-01 · 每天投放可口的美食短视频
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太阳猫
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鸡蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里;烤箱烤30分钟后剥壳,加点缀。

山人之远
2010-11-02 · 知道合伙人餐饮行家
山人之远
知道合伙人餐饮行家
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注重理论学习。烘焙产品较大规模生产实际经验。食品安全管理知识成体系。对精致点心生产和研发有一定心得。

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配方:鸡蛋4个,白糖80克,水(或牛奶)40克,大豆油40克,面粉80克,

作法:分蛋,A、蛋白,加入白糖70克,滴入1-2滴白醋,搅拌起发至硬发泡,(用手指挑起,蛋白糊呈鸡尾状,挺立)

B、水(或牛奶)加大豆油拌匀,加剩余的白糖拌至糖化,加筛过的面粉,顺着一个方向拌匀,再加蛋黄拌匀。

C、取三分之一的A,加入B中稍加搅拌,再将B全部倒入A中,顺一个方向搅拌均匀,即可入模(金属的盆或者小缸,最好垫上纸),

烤炉温度150左右,烤40分钟左右,待蛋糕表面金黄,并中间微微隆起,用竹签从顶部插入,拔出后没有粘糊物沾附,此时表示蛋糕已经成熟,可以出炉。出炉后,略微震一震模具,倒扣模具,待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

这是我千锤百炼出来的戚风蛋糕配方,简洁,但成品是很漂亮的。这个配方专属于我。嘿嘿……
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妙技生活
2019-03-21 · 优质视频达人
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妙技生活
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一直想做蛋糕,又苦于没有烤箱,不妨让电饭锅来帮忙,方法简单易学,一学就会。

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斯文且清正的小牡蛎3
2019-10-23 · TA获得超过748个赞
知道答主
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怎么做蛋糕,自己在家应该怎么做蛋糕

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静静很爱美
2020-11-13 · TA获得超过3.1万个赞
知道小有建树答主
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小米蒸蛋糕的做法,香甜绵软营养好吃不上火,谢老铁们支

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