1、麦饭石的作用
在物理结构上，麦饭石属于多孔性海绵状结构，这极大地增加了麦饭石与外界接触的表面积，并能够产生较强的静电引力，可以吸附有害的重金属离子，净化水体，提高活性氧浓度。
在化学组成方面，其含有铁(Fe)、锌（Zn）、硒（Se）等可溶出的有益微量元素，以及钠、钾、钙等矿物质，有益健康。
2、麦饭石的禁忌
麦饭石是一种火山岩石，在喷发的过程中吸取了各种矿物岩石而组成的矿化物，因此麦饭石不可避免的含有硫成分，硫遇水会就慢慢挥发，而产生异味气体，所以麦饭石尽量不要长时间浸泡。
扩展资料：
市面上大多纯麦饭石产品质地较脆，一般不能见明火，遇到高温就容易裂开。
所以，如果使用纯麦饭石锅烹饪，可以用电磁炉加热，或炖煮一些食物，这样既可以更好地享受麦饭石带来的健康效应，又能够减少摄入高油高盐和高温加热的菜品，还可以减少做饭者的油烟伤害，对健康好处多多。
参考资料来源：人民网-麦饭石锅最好用电磁炉
麦饭石没有诸多禁忌，只是在外敷时不要研成细末，不能直接使用，否则容易引起疼痛。具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石的麦饭石有哪些作用和禁忌?
麦饭石这种锅的最主要的作用就是不粘锅，相信不粘锅大家或多或少都听说过，这种锅的最大的突出点就是炒菜的时候不会出现粘锅的现象，因此而受到很多人的喜爱，之所以有这种功能，主要是因为这种锅在上面被涂了一层涂料，这种特殊的涂料可以让食物与锅之间完美的分开，但是却又不会阻止导热的现象，这是传统其他材料的锅所不能达到的一种效果，所以深得很多人的喜爱，不过在使用这种锅的时候，我们也需要注意以下几点：
1、不要空锅加热
使用这种锅的时候，我们一定要注意，不要把锅空锅加热，这是非常影响我们身体健康的一种行为，因为麦饭石这种锅上面的涂料是对人体极为有害的，但是只要不空锅加热的情况下，就不会使涂料脱落，从而对人体产生影响，所以我们使用锅的时候一定不要大意，加热到一定温度的时候，尽量早些把食材放入锅中。
2、不要使用铁铲
麦饭石这种锅最主要的功能就是不粘锅，如果我们使用铁铲的话，可能会在使用的过程当中，导致涂料脱落，这样不仅会影响这种锅的使用寿命，而且涂料脱落之后，如果被人吃到肚子当中的话，同样会影响人体的健康，甚至可能导致某些恶性疾病的产生，所以使用这种锅炒菜的时候尽量要使用木质的铲子。
3、不要使用钢丝球刷锅
很多家庭为了省力，经常在炒菜过后使用钢丝球刷锅，其实这也是非常伤害表面涂层的一种行为，所以在刷锅的时候，尽量要使用一些柔软的东西刷锅，当然碰到一些顽固的东西粘在锅上的时候，我们也可以先用水泡上一会儿，之后就比较容易取下来了。
麦饭石的作用：
解毒散结;去腐生肌;除寒祛湿;益肝健胃;活血化瘀;利尿化石;延年益寿。主痈疽发背;痤疮;湿疹;脚气;痱子;手指皲裂;黄褐斑;牙痛;口腔溃疡;风湿痹痛;腰背痛;慢性肝炎;胃炎;痢疾;糖尿病;神经衰弱;外伤红肿;高血压;老年性血管硬化;肿瘤;尿路结石。
麦饭石的禁忌：
1、麦饭石是一种火山岩石，在喷发的过程中吸取了各种矿物岩石而组成的矿化物，因此麦饭石不可避免的含有硫成分，硫遇水会就慢慢挥发，而产生异味气体，所以麦饭石尽量不要长时间浸泡。2、麦饭石的微量元素释放需要接近三百度的高温，普通温度下的麦饭石释放的微量元素是很少的，并且不会给人以明显的感觉。但是虽然微量元素释放慢，但是对健康还是绝对有益的。除此之外，麦饭石并无什么不良的症状产生。也不会有什么副作用，所以麦饭石说麦饭石是天然药石，还是无可厚非的。
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麦饭石锅的作用和禁忌：
作用：
1、吸附作用，麦饭石是多孔性的，吸附能力很强。
2、可以提高免疫力。
3、可释放红外线，麦饭石中含有会发射出红外线的锆石，红外线有利于人的身体健康。
4、能净化水，家里有金鱼的话，可以在鱼缸中放入麦饭石，能够改善水质，而且可以提高金鱼的免疫力。
5、促进花草的生长，由于麦饭石是一种矿物质，能够改良土壤。在种植花草时放一些麦饭石进行改良种植花草的土壤。
6、有药用，麦饭石在医学上可治疗皮肤病，这主要是由麦饭石的成分脱水硅酸所起的作用。利用麦饭石的吸附性，麦饭石也常用于拨脓。
7、美容功效，利用麦饭石粉自制的面膜能有效的清洁毛孔。
禁忌：
1、不能用金属铲，一般建议用木铲或尼龙铲.
2、煮海鲜尽快清洗。
3、第一次使用锅，应在锅表面涂上食用油，保护涂层。
4、不要长时间空锅干烧。
5、清洗完锅具，一定要擦干水，放置于干燥处。
6、因传热均匀，只需要用中火至小火。
