为什么螃蟹煮了之后会变红色
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因为螃蟹的外壳里含有虾青素和虾红素,，螃蟹活着的时候，色素都有活性,所以显示出青黑色。虾青素不稳定，一遇热就会被破坏，虾红素却很稳定，所以煮后显出虾红素的红色，螃蟹煮后变红也是这个道理。
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告诉你，我熟了
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螃蟹煮熟了为什么会变红
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因为螃蟹🦀生气了，气得满脸通红，最后气死了。୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
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