Question

潮汕牛肉胸口𦛨是指哪个部位的肉，普通话怎么讲

Answer 1

胸口朥是指黄中带白的牛胸肉。

牛胸肉一面是脂肪，一面是红色精肉，纤维粗。适于熘、扒、烧等。牛肉中最好的部位———牛前胸肉。牛前胸肉从中医角度说有补精血、温经脉作用。牛活动量大的部位蛋白质含量大，肌肉纤维量多，脂肪量偏低。

潮汕牛肉吃法讲究：

潮汕牛肉火锅是现切现买，对刀工的要求就很高，必须片片匀称，刀刀精准，分门别类。在吃火锅之前，火锅需要的牛肉部位是由刀工师傅现切的，切好的牛肉都是匀称至极，没有肉屑产生。

然后立即摆盘，呈上给食客们享用。下锅烫的时间要精确到秒，这样出锅的牛肉才叫完美。烫好的牛肉爽口嫩滑，让人回味无穷。

以上内容参考：

百度百科-牛胸肉

Answer 2

胸口朥是指黄中带白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。虽然朥（汉拼lāo，潮音：拉5  潮拼la5）指的是脂肪，但是胸口朥并不是脂肪，而是一种软组织。胸口朥涮开后有点像猪皮胶，口感脆而爽口，韧劲十足，醇香浓郁，没有肥腻的感觉。

胸口朥，图中标得明白。出肉量只有1%，嚼劲十足，奶香浓郁。

普通话就叫做牛胸肉。

Answer 3

莫怪，朥，肥肉，白肉，普通话有人说成胸口油，单字对应，但可能说胸口肥肉准确一些，虽然多了一字，因为普通话没有朥这个字。

追答

潮语中朥有两个意思，用一句话说就是“买块朥来热朥”，第一个字是生的肥肉，对应普通话的白肉，第二个字是加热后炼出的油脂，对应普通话的油，所以胸口朥对应普通话用胸口白肉(肥肉)较准确，外面很多牛肉店服务员说的胸口油不准确。

Answer 4

胸口朥是指黄中带白的牛胸肉，只有大而肥的牛才有。

俗称牛胸肉。虽然朥，指的是脂肪，但其实是一种软组织。胸口朥用热水涮开后有类似猪皮胶，口感脆而爽口，有弹力和韧劲，醇香浓郁，没有肥腻的感觉。

Answer 5

我就探索指的是就是牛肉的胸部那一块的