Question

柿饼保存冷藏还是冷冻

柿饼保存冷藏还是冷冻

Answer 1

冷冻。

柿饼放进冰箱时，建议放进冷冻层，但是不能放置的时间太长，最好不要超过半年。柿饼如果短时内吃不完，放进冰箱是一个好选择，但是需要注意以下几点：柿饼放进冰箱之前，建议先把损坏、变质的柿饼挑出来，防止传染到其他没坏的柿饼。柿饼放进冰箱时，建议密封保存，可以避免受潮发霉，可以防止串味。

扩展资料

在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分。

在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。

参考资料来源：百度百科-柿子饼

Answer 2

柿子建议放在冰箱冷冻，因为冷藏柜中温度比较高，容易导致柿子变得潮湿而发霉，柿子中的水分很少，放入冰箱冷冻不会轻易结冰，也不会影响柿子的口感，保存的时间也会久一点。

Answer 3

柿饼保存冷藏、冷冻都可以
柿饼表面的白色霜，怕热。一受热 就没有了。柿饼就变成了红色 而不是白色哦柿饼一定要冷藏或者冷冻哦。千万不能受热.

成品柿饼最好装在容易密封、能防虫、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低温干燥、通风良好的地方贮存。
柿饼贮存装坛时，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。

Answer 4