Question

正宗红油怎么做

Answer 1

Answer 2

Answer 3

食材明细
干红辣椒
100克
植物油
300克
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
香叶
适量
生姜
适量
中辣
口味
其他
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红油的做法步骤
红油的做法步骤：1 1干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
红油的做法步骤：2 2焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。
红油的做法步骤：3 3把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉
红油的做法步骤：4 4锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。
红油的做法步骤：5 5油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。
红油的做法步骤：6 6开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。
红油的做法步骤：7 7待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）
红油的做法步骤：8 8只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。
红油的做法步骤：9 9红油，想起来都让人面红耳赤

Answer 4

食材明细
柴鱼片 50G适量
柴鱼片50G适量
白萝卜半根
魔芋丝一盒
鱼丸2条
豆皮卷几根
肉皮200G
生抽5-6勺
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
关东煮的做法步骤

1
其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~~。

2
白萝卜半根，削皮。

3
切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。

4
提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。

5
肉皮切菱形块。

6
豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。

7
50G左右的柴鱼花 放入半锅水中，水烧开后。

8
加入5勺金标生抽。

9
和少许盐。

10
再加些白糖提鲜， 汤底就调制好啦。

11
加入萝卜块。

12
加入猪皮。

13
加入豆皮卷。

14
小火炖50分钟。

15
最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！按照自己喜欢 穿一串吧~~我买的是爆汁鱼丸

Answer 5