Question

皮蛋的做法有哪些

Answer 1

皮蛋的做法
主料

土鸡蛋
50个
土鸭蛋
50个
辅料
盐
150g
石灰粉
400g
纯碱
100g
草木灰
1300g
水
2000g
黄泥
60g
糠
1000g
芝麻油
适量
辣椒油
适量
姜汁
5g
醋
15g
酱油
5g
薄荷
200g

步骤

1.找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3.放入糠中均匀裹满表面。

4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。

5.将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的鸭蛋。

6.这是成熟后的鸡蛋。

7.摆盘，加入薄荷调味。

8.加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。

Answer 2

不要用纯石灰制作皮蛋奥

Answer 3

皮蛋用线切成4份，碗里放蒜末 青红辣椒 盐 鸡精 生抽 蚝油 辣椒油 搅拌均匀，淋在皮蛋上，简单好吃