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辟谷是指不吃五谷杂粮，辟谷是道家常用的一种养生方法。近来为减肥所用。辟谷有多种形式，可以全辟谷（不吃不喝）、半辟谷（可以适当吃）等。可以根据自己需要，灵活选择。
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辟谷；闭去谷物的摄取。这样的修行人在此时间内只吃水果和蔬菜之类，更有甚者连水果、蔬菜也不食用而只喝水。他们可以说利用这个时期练习将外来的能量转换成身体所需的能量，是人身体现实运转的一种超越。应该说具有一定道行、道力的人才能辟谷而不饿，轻松自在！
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