Question

青豆的做法步骤图，鸭子烧青豆怎么做好吃

Answer 1

主料
鸭子
半只
青豆
500g
辅料
蒜
1颗
郫县豆瓣
1勺
花椒
6粒
姜
2块
白酒
1勺
步骤
1.半边鸭备好
2.青豆洗干净
3.鸭孓切小块放一勺豆粉拌匀
4.锅里放油热时先炒姜花椒蒜
5.到入鸭肉炒加点白酒去腥
6.加郫县豆瓣炒
7.炒香
8.加水煮十分钟
9.放入青豆煮熟
10.放点鸡精关火装盘
11.开吃

Answer 2

青豆茄子的做法  

• 所有原材料洗净，青豆沥干多余水分，茄子切小块，蒜捣成蒜泥，青椒切成碎沫

  

• 锅烧热，放适量油，爆香蒜泥和青椒
  (｡◝‿◜｡)
  我放了一瓷勺橄榄油，但是拍照角度不太看的出来。如果不是不粘锅，油量要比我的多一些才行

  

• 然后加入青豆，炒一炒，多翻炒一下，大概到青豆微微变色，感觉三分熟的样子，倒入茄子一起翻炒一分钟

  

• 锅里加水，刚好和食材一样高的水
  然后盖锅盖，中小火烘煮
  

  

• 在烘煮的过程中，我们来做勾芡调料
  放入生抽，花椒面，黑胡椒，鸡精，淀粉，一点点水，还有少量盐，盐不要太多了，最后起锅前尝了味道，不够再加
  以免加了生抽，盐多了会咸
  至于鸡精，我觉得生抽里有鲜味，就没加，但是爸妈做这个菜一般是加了的
  

  

• 茄子焖到软烂，青豆也熟透了（完全不脆硬）的时候，转为中大火，略微收干水分后，加入调好的勾芡调料，大火勾芡
  这个勾芡，薄芡即可，不用太多淀粉，但是一定要加，不要介意热量，这点淀粉很少的，但是是这个菜的精髓
  
  

  

• 尝尝味道，不合适再加盐
  然后出锅！
  淋在米饭上，拌着吃
  真的不要太爽！