Question

面红柿炒鸡蛋的做法

Answer 1

食材

• 西红柿2个

• 鸡蛋3个
  

• 尖椒一个

• 香葱4根

• 蒜3瓣

• 盐、味精
  

步骤/方法

• 将鸡蛋在碗中打散待用。

• 选自然熟透的西红柿切成小块，尖椒切小片，香葱切段，蒜切碎。

  

• 将锅加热，倒入适量油，烧到七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声。将鸡蛋倒入，这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼，口感很好，一面煎熟后翻一面，然后将鸡蛋用炒菜铲切成小块盛入盘子里待用。

  

  

• 将尖椒直接下锅中火翻炒20秒，加入西红柿再翻炒20秒，将煎好的鸡蛋加入，放入蒜翻炒几下，加入盐和味精，炒半分钟，加入切好的葱段，翻炒几下就可以出锅了。

  

  

  

• 最后，盛上一碗新蒸的米饭，就可以美美的吃一顿了。

  

  

  END

注意事项

• 西红柿要选取熟透的西红柿，不要去皮，这样保留膳食纤维，是健康的，熟透的西红柿皮很薄，不影响口感。

• 以上这些材料放的盐，大概需要三分之二个矿泉水瓶盖那么多，少了没味，多了咸。一般家里做菜盛调料都会配有小勺，一平勺就可以了。

Answer 2

面红柿炒鸡蛋的做法
材料
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙
做法
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍
1）炒制此菜时，要旺火速成。
2）鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3）西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

Answer 3

太简单了，先把鸡蛋煎一下，然后捞出。
再放入西红柿，翻炒，放盐，放刚刚捞出的鸡蛋，倒入适量的水，烧2分钟既可以了。

Answer 4

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

• 西红柿清洗干净。

• 鸡蛋2枚。

• 鸡蛋打入碗中。

• 鸡蛋打散备用。
  

• 热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
  

• 鸡蛋炒散炒熟。
  

• 炒熟的鸡蛋出锅备用。
  

• 另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。
  

• 加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。