什么是比目鱼，是海鱼吗？
比目鱼
比目鱼是海鱼，还是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。而且主要广泛分布于各大洋的暖热海域中，它主要是以无脊椎动物和鱼类为食，生活在温带水域。
比目鱼
比目鱼又叫鲽鱼，身体扁平近似圆形，双眼位于左侧，右眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。其肉质比较的鲜美，细腻滑爽，而且富有弹性。而且比目鱼的鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，还有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、无机盐、维生素等营养物质，这些都是人体需要的营养素。
比目鱼
适量吃比目鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效，因此对于人的身体是有一定的好处。
总而言之，比目鱼是鲽形目鱼类的统称，还具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。
比目鱼是鲽形目鱼类的统称，是一种海鱼。现在有人工养殖的比目鱼。
比目鱼幼鱼期，和普通鱼一样，都是竖向在水里游动，随着比目鱼的慢慢长大发育，比目鱼具有扁平的身体，具有鱼类中独一无二的不对称结构，它游泳的姿势也和普通鱼不容易，而是‘躺着’游泳。
比目鱼长大后，一边身体变成黑色，一边身体变成白色，有眼的一边向外。
古人误认为它一雌一雄紧贴排列游泳，有眼的一边向外，似夫妻并肩前进，故有‘凤凰双栖鱼比目’的佳话。
比目鱼
比目鱼常以白色的一面附于海底泥沙处平卧，以黑色的一面朝上，游动时则摇动其扁平的身躯前进。
比目鱼食性广，主要摄食小鱼，次为虾类、头足类、棘皮类和多毛类。
比目鱼肉质细腻，以清蒸方式最佳味美。
比目鱼，是海鱼，味道鲜美，肉比较多。比目鱼被认为是从一种习惯单侧休息的基本对称的鲈形鱼（海鲈鱼）进化而来的，比目鱼是鲽形目鱼类的统称。无鳔，以蠕虫、甲壳类等动物为食。在生物分类学上属辐鳍鱼纲，鲽形目[1]。比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构[2]
中文学名
比目鱼
拉丁学名
Pleuronectiformes;heterosomata
别称
鲽鱼
界
动物界
门
脊索动物门
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鱼类介绍
比目鱼
鲽形目（Pleuronectiformes）约600种卵圆形扁平鱼类的统称，又叫獭目鱼、塔么鱼。见于热带到寒带水域，多为海产，生活于沿大陆棚中等深度的海水中，但有些则进入或永久生活于淡水。肉食性，底栖，静止时一侧伏卧，部分身体经常埋在泥沙中。有些能随环境的颜色而改变体色。比目鱼最显著的特征之一是，两眼完全在头的一侧；另一特征为体色，有眼的一侧（静止时的上面）有颜色，但下面无眼的一侧为白色。其他特征为沿背腹缘分别具长形的背、臀鳍。鲽科（Pleuronectidae）100种，一般两眼位于右侧。
鮃科（Bothidae）约200种，两眼均在身体左侧。其他主要科有鳎科（Soleidae）和舌鳎科（Cynoglossidae）。
比目鱼的体型各异，小型种仅长约10公分（4吋），而最大的大西洋大比目鱼（Hippoglossus hippoglossus）可长达2公尺（7呎），重325公斤（720磅）。许多种类如大比目鱼和大菱鮃，全是名贵食用鱼。
比目鱼
比目鱼（flounder）---“变色龙”，是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。鲆科中常见的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鲽科中常见的有“高眼鲽”、“石鲽”、“木叶鲽”、“油鲽”；鳎科中常见的有“舌鳎”。有3亚目9科约118属538种。中国产3亚目8科50属134种。均为底层海鱼类，其分布与环境，如海流、水和水温等因素有密切关系。如沿赤道诸大洋西侧暖流广，种类特多；黄、渤海沿岸寒流强且有黄海冷水团，冷温性种类较多；西太平洋南海等未受冰川期的强烈影响，种类也很多。有少数种类，在中国如华鲆、江鲽、窄体舌鳎、褐斑三线舌鳎等可进入江河淡水区生活。
比目鱼为鲽形目鱼类统称，又称鳎沙鱼（也讹作“挞沙鱼”）、鳎蟆（拼音：tǎma，也讹作“塔玛”）、平鱼及左口鱼，广东及香港俗称大地鱼，是一种卵圆形扁平深海鱼类；热带或寒带大陆棚中等深度的海水水域均有踪迹，少部分生活于淡水中，现已成为人类的食品之一。 比目鱼的特征是两眼均位于身体的左侧，比目鱼也是因此得名，有眼的一侧有体色，另侧为白色。
比目鱼
比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。
