Question

怎样和面省心又省力？

Answer 1

用面包机和面即可：把面粉、水、酵母一起放入面包机，打开和面功能，揉成面团，发酵至两倍大，取出揉匀即可，下面介绍做法：

主料：普通面粉350g、全麦粉150g

辅料：水250g、安琪干酵母5g

制作步骤：

1、把原料按面粉、全麦粉、水、酵母的顺序全都称到面包机搅面桶里。

2、打开和面功能，面粉开始会看起来有点干，没关系，搅拌一会均匀了就会好了。

3、和面功能结束后静置半小时到四十分钟自然发酵，夏天，室温就够了，如果是冬天则需要打开发酵功能。发酵完面团的体积达到1.5倍大小。

4、面的组织呈蜂窝状。手上沾干面粉，把面团取出。

5、揉光，揉的方法就是把周围的面不断往中间压揉，直到把气排出，表面光滑，完成。

注意事项：

1、发酵时间够了表面就光滑，否则表面就有点疙里疙瘩了。

2、面粉与水的比例是2:1，酵母是面粉的1%，掌握这样的比例，做多做少都随意。