Question

臭豆腐的危害体现在哪里？

Answer 1

①化学的手法导致致癌：如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐；
②腐烂导致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物；
③毒菌破坏神经系统：臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中；
④臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染；
⑤现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成；
⑥臭豆腐本身就是霉变的食物，肠胃不好的人易腹痛、腹泻；
⑦反复使用的油，还有大量致癌物质。

Answer 2

化学的手法导致致癌。如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。腐烂导致致癌。臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;

Answer 3

　　臭豆腐的危害包括：
　　1、不合格臭豆腐的制成使用硫酸亚铁等化学制剂，有致癌性；
　　2、含铁过高，不利于身体尤其是肝脏；
　　3、非自然发酵会使蛋白质产生致癌的有害物质；
　　4、肉毒杆菌污染，会引发肉毒素中毒甚至致命；
　　5、加工中反复使用或被氧化的油会产生杂环胺、多环芳烃等致癌物质。

Answer 4

油炸食品，过于油腻，而且用的油也不知道是否健康，其他方面臭豆腐并没有太大的危害。

Answer 5

硫化钠又称硫化碱,水溶液呈强碱性。硫化钠在空气中会潮解,不断释放出硫化氢气体。不用说,这两种化工原料都有一定毒性,其危害比健康人大便有过之而无不及。