Question

果酱怎么做？

Answer 1

草莓果酱

把握黄金时采收间，挑选状态佳，体型小的成熟草莓。依照下列方法，便可以做出深红色、氛围绝佳的草莓果酱。

制作蜜饯、果酱或者果冻时，最重要的三大原料：水果胶、糖、酸（柠檬汁）的比例。酸与果胶作用后就会产生凝胶，换言之，果胶或者酸不足时变无法形成凝胶变成有口感的糖浆。当糖太少的时候就会变成硬果冻块，糖太多则会变得太软。所以，必须仔细拿捏原料分量。

材料：新鲜草莓2公斤、糖900克、鲜榨柠檬汁200克
1、 草莓洗干净沥干，小草莓保持完整，大草莓对半切开。
2、 先将2公斤的草莓放入大型不锈钢锅中，铁锅也可以。
3、 加入糖后用筷子或者搅拌刮刀使糖充分混合，静止4小时，不时搅拌。
4、 中大火煮制沸腾，再倒入柠檬汁煮10分钟，盖盖后静置阴凉处一晚。
5、 隔天早上，把锅内混合物煮沸，再转小火
6、 再用漏勺去除草莓并完全沥干，放入杀菌过的玻璃罐中，只需盛半罐。（务必沥干，若是液体太多会使果酱浓度降低）。
7、 将锅中剩余糖浆收汁，煮制浓稠状。（用汤匙舀一勺，若成片状落下，即代表果酱成功）。
8、 将热糖倒在草莓上，罐口1厘米处即止。
9、 在将玻璃罐密封倒置，冷却后第二天即可食用。

Answer 2

【无添加安心葡萄果酱】抹面包拌酸奶，比鲜吃还给力~

Answer 3

Answer 4

教你在家做果酱

Answer 5

砂糖10g清水150g 淀粉35g