保存酱香型白酒时需要注意些什么?对环境有什么要求,漏酒怎么办?
保存白酒需要注意什么,对环境有什么要求,漏酒怎么办?涨知识了
很多人都有保存和收藏白酒的习惯,很多好酒大多人都想着招待亲朋的时候一同喝上几杯,这种时候势必要多保存白酒,那你知道保存一款白酒需要注意什么?下面让未来酱小编带你了解一下。
那么除了白酒本身的特点之外,物理条件下存放白酒对环境有什么要求?
1、储存期较长,不可轻易移动位置
如果储存的时间较长,亦或者是你想要进行更为长久的收藏行为,那么,最好是在一个地方进行保存,不要轻易移动。换地方,换环境,这不仅会给白酒包装带来损坏性,更会影响它们的实质效果,所以,想要保存好白酒质量,味道,就一定不要经常移动变换环境。
保存白酒需要注意什么,对环境有什么要求,漏酒怎么办?涨知识了
2、阴凉处,不得有阳光直入
储存白酒,最要注意的便是避免阳光接触。同大多数酒种一样,它们最好放在阴凉处,这是储存温度最为合适的一种环境。如果选择了阳光地带,亦或者是有着阳光直入的地方,那么,都将会造成白酒的化学反应,甚至是出现变质,变味等现象。
3、干燥效果要到位,不得过于潮湿
储存在阴凉处的时候,往往会伴随潮湿的存在。对于白酒来说,阴凉处是储存白酒的好地方,但是潮湿却一定要减少,亦或者是避免,干燥之地才是完好保存白酒成分的主要环境,如果有着潮湿的效果,必然会造成白酒质量的问题。
白酒窖藏需要注意的事项
首先,白酒储存时,盛酒容器最好选用陶瓷酒坛,陶瓷酒坛自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。
山洞窖藏合影
其次,不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是最适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟。
白酒的储存最好选用地下环境,地下温差变化不大,基本保持常温常温令酒更香更醇,促进酒的老熟。
只要跟着未来酱小编这样做,问题就不大,你的白酒时间久了之后,还会有更好的口感出现。
2019-10-21
最好是高度酒,因为在存放的过程会缓慢挥发,乙醇含量降低,会导致水解反应,让酒质酸化,喝起酒酒味寡淡,甚至还有酸味。一般来说52-53度最适合存放,酱香型和浓香型更好,清香型的酱香型白酒存放以后变化不太大。若是真想存放38-42左右的低度酒,需要特殊处理。
存放酱香型白酒对环境有什么要求?
一般来说,大量存储酱香型白酒,都需要酒窖。温度在10-20℃左右,湿度50-70%左右。关键是要保持稳定,而不是频繁上下波动,一个稳定的环境,对存放酱香型白酒来说非常重要。另外还要阴凉避光,一定要避免阳光直射,最后就是微微通风。这是基础要求。
上面的存放环境,不太适合普通家庭。对于大部分人来说,不会存放那么多。那么对于想要少量存放酱香型白酒,应该怎么做的?下面就详细说一下
首先说包装,大家存放酱香型白酒,包装很重要,不是说外面的纸包装,而是酒瓶的材质。塑料瓶的(塑化剂)和金属瓶的(稳定性下,不耐腐蚀)肯定第一个排除。玻璃瓶和瓷瓶这两种是市场最常见的,但并不太适合存放。
因为玻璃和瓷瓶,虽然稳定性很强,但是瓶身透气性差。这让瓶里的酱香型白酒无法接触空气,于是就很难醇化,口感变化很微弱。另外现在的玻璃瓶口看似很严实,其实时间长了就会变形松动漏气,到时候就会导致严重的挥发现象,这就是为什么有的老酒打开以后只剩小半瓶的原因。
存放酱香型白酒最好的容器是“陶罐”,陶罐的稳定性强,避光性好,而且本身有大量的孔隙网状结构,具有非常微弱的透气性,而这一切恰恰是酱香型白酒最需要的。所以真想要好好存放一些酱香型白酒,就去选一个品质好的陶罐(上釉的防渗漏),最后封口处密封紧实,让酱香型白酒在里面自然陈化和老熟。
有人说,我不想那么费事,就只想保存一些瓶装酒,应该怎么办,容易出现漏酒怎么办?
存放玻璃瓶装的酱香型白酒,首先要考虑瓶口的密封性,防止时间久瓶口松动漏酒。可以用水胶带把瓶口缠紧实,多缠几层;然后把蜂蜡融化,缠好的瓶口蘸一下,让蜂蜡把瓶口在密封一层。这样就能确保不会因为瓶口漏气而导致漏酒。
然后就是放置阴凉避光处保存,每过几年,就要检查一下。若是有裂纹,就用蜂蜡重新密封一次。这样就能长期的存放下去,虽然酒的变化很慢,但是最起码保证不会流失也不会变质。
最上面说的,想要保存38-42的低度酱香型白酒,也是这个方法。只要密封紧实,瓶口不漏酒,乙醇不挥发。阴凉避光存放,低度酒也能放好多年而不会变质发酸,味道一样好喝。