Question

为什么牛排稍微煎一下就很嫩，而我们的红烧牛肉不炖个至少一个半小时就根本嚼不动？

Answer 1

因为一般原切牛排采用的都是谷饲牛肉，肉质比较嫩，牛的品种也不同，国内的牛，特别是黄牛，都是草饲的，肉质老，久煮不烂，但是有嚼劲

Answer 2

因为煎的牛排选用都是牛的肋条位置，这里的肉本身就比较嫩。

Answer 3

因为牛排跟牛肉的部位不是一个部位，所以说炖的时间不一样。

Answer 4

主要是选取的肉质不一样牛排肉质都是特别嫩的。

Answer 5

因为牛的部位是不一样的，所以才会出现这种情况。