Question

为什么说菜品一旦讲究“摆盘”了，就意味着吃不起？

Answer 1

摆盘的艺术，似乎可以随意演奏，随意装饰，深入研究，但也有规律可循。精致的盘子，充足的食物，精心设计的布局，最后是酱汁的点睛之笔，菜式多样一个人生命的价值在西餐中，酱汁是最常用的，也是最基本的装饰。稍微修饰一下会使食物发光。常用方法有：划线、杯压、滴料、转盘、压模、滴料。意大利黑醋是第一道画出优美线条的菜。把香料打碎，放在盘子中间做底料。最后，丹麦三文鱼和鳄梨卷放在调味料上。一些黑醋简单它还反映了大麻哈鱼在中间的新鲜度。

在西餐里有一句话，叫you first eat with your eyes. 大意就是，在你用餐的时候你的眼睛是第一个在品尝的。像人与人打交道一样，每一道菜都十分讲究第一印象。菜式多样造型越美，人的食欲会越旺盛，你的菜式多样在顾客的印象中就成功了一半。好的摆盘技巧会使顾客眼前一亮，爱上这里的菜，频频光顾。

你的盘子决定了你的菜式和艺术方向。大多数的选择不仅有圆形、椭圆形、矩形等形状，还有不同材质的板材。一般的餐馆都是陶瓷的。还有一些特殊的盘子，如木头或玻璃盘子。一般来说，对于主菜来说，白色和大盘子是主流，因为广彩的广阔空间很容易创造出各种视觉艺术感。

顾名思义，就是这道菜的焦点同时也是中心点。要指出的是，这个点不一定是要在碟子的中心。有几个要注意的地方是尽量把叠得最高或者本身体积最大的食材放在碟子后半部分，堆积食物的时候堆得最低的那个点不要放在盘子的中心位置。菜式多样中的主要食物（通常是肉类或者海鲜）要放在装饰中显眼的位置，不要让客人重新调整食物位置来进餐。

Answer 2

因为一旦开始摆盘了，说明他的颜值就上去了，然后他的价格就贵了。

Answer 3

有很多菜品，本来本身的价值没有多高，但是一般颜值高的话就会涨价

Answer 4

因为这种菜品就会意味着非常贵很有可能会吃不起。

Answer 5

这个是因为一旦菜品讲究摆盘，它的价格就会相应的上涨。