Question

牛肉怎样做又香又嫩？

Answer 1

牛肉如下的做法更香更嫩:先将牛肉切成适当大小后，放入滚水中进行焯水，煮开后，撇走浮沫，捞出牛肉块。锅内放油，油温7成热，放入牛油煸炒，加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶，炒出香味，放入牛肉翻炒。热锅冷油，加入冰糖，小火翻炒，糖色变成红棕色后，加入牛肉翻炒上色。加入热水，没过牛肉，加入酱油，大火烧开，小火炖两个小时，就可以上桌了。这样做出来的牛肉才又香又嫩又好吃。

Answer 2

是牛肉做的又香又嫩。首先把买来的牛肉用水浸泡充分泡血水然后把牛肉切成小块儿。然后打一下水焯。捞出那你水冲干净备用。然后另起锅放油。油热放葱姜蒜八角。炒香。然后把备用的牛肉放进锅中翻炒。加入13香六九生抽，老抽上色。再少放点儿蚝油。提现鲜为了牛肉炖土更烂放两个山楂。大火烧开小火慢炖半个小时。中间也就是牛肉炖20分钟时放一点儿盐。带牛肉粘稠时，就可以收汁起锅。一碗又香又嫩的牛肉就炖好了。喜欢在牛肉放一些辅料的也可以。比如山药，土豆。西红柿。

Answer 3

牛肉又香又嫩的做法是，啤酒烧牛肉，做法是①取牛肉一块约50og，洗净切成2厘米见方的块，备用。②葱姜，大料，香叶，桂皮，胡椒粉。③起锅烧火，锅内倒入清油30g左右，等温度升起，倒入葱姜爆香，再倒入牛肉，翻炒，等牛肉炒至变色，加入调料后翻炒，再倒两瓶啤酒，大火烧开，改成小火慢慢烧，四十分钟后加盐，再烧二十分钟时间，汁快收干，又香又嫩的牛肉做成了。

Answer 4

首先牛肉要顺着牛肉的纹路切，这样牛肉口感鲜嫩。其次炒牛肉之前，可以用蛋清，糯米粉与牛肉搅拌，均匀，炒出来的牛肉非常嫩。最后就是配料齐全，姜蒜，香菜，火候掌控得当。牛肉就能又香又嫩。

Answer 5

牛肉要做得又香又嫩，其中最大的妙招的妙招就是:如果炒牛肉在牛肉片儿上裹一层薄薄的淀粉入锅爆炒。这样炒熟牛肉软嫩爽滑，非常好吃。如果是炖牛肉，在锅中加入山楂或滴入少许老陈醋炖出的牛肉同样又香又嫩，供参考。