Question

怎样做红豆面包

Answer 1

• 主料

• 面包粉

  280克

• 低筋面粉

  40克

• 细砂糖

  40克

• 干酵母

  5克

• 鸡蛋

  40克

• 盐

  2克

• 牛奶

  190克

• 玉米油

  25克

• 辅料

• 红豆沙

  适量

• 黑芝麻

  适量

• 步骤

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  1.把所有面包材料混合成团。

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  2.用手揉至扩展阶段。

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  3.盖保鲜膜放温暖处发酵。

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  4.发酵至两倍大，用手指粘干面粉戳一下，面团不回缩即可。

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  5.将面团分为12份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

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  6.取一份面团，压扁后包入豆沙球。

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  7.包好后，封口朝下用手按到稍扁。

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  8.用剪刀剪出8个花瓣。

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  9.放到烤盘上，表面刷蛋液。

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  10.擀面杖头用水沾湿，蘸一些芝麻，点到面包中间。

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  11.把烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，最后发酵20分钟。

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  12.烤箱预热，150度烤15分钟。

Answer 2

原料：
高粉200克、蛋液40克、细砂糖40克、盐2克、牛奶90克、酵母3克、黄油20克、红豆沙适量、白芝麻少许。
做法：
1、面包所用原料：高粉200克，蛋液40克，细砂糖40克，盐2克，牛奶90克，酵母3克，黄油20克，红豆沙适量，白芝麻少许。
2、除黄油外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，揉出筋膜（我用了面包机和面，也可以手和的。）
3、让面团发酵至2倍大，完成基础发酵。
4、分割成6个，滚圆松弛15分钟。
5、将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅（每个大约35克），收口捏紧。
6、收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上白芝麻。
7、烤箱180度，中层上下火烤15分钟。