Question

木瓜蛋白酶的酶活力是80万，取100ml溶液，加入木瓜蛋白酶的量是0.5%，问溶液使用的酶活力是多少？

Answer 1

首先你要明白酶活力单位是U/g，还是U/mol。参照你的酶活应该是80万U/g。添加量为0.5%，指的是100ml的溶液中添加的酶为0.5g。明白这些就可以计算了：
所加入到溶液中的总酶活=0.5*80万=40万。
稀释到100ml，则每毫升的溶液中的酶活力=40万/100=4000U。
所以溶液的酶活力为4000U/ml。

Answer 2

i好，1：木瓜蛋白酶活力等级单位大致分为：6万-200万活力等级的。一般来说木瓜蛋白酶活力单位较低的比较适用于肉类的基础嫩化，和嫩肉粉的制作等等。:
2：木瓜蛋白酶高活力等级的，就可以分解蛋白质，加速产品蛋白质反应。木瓜蛋白酶不同活力单位使用用途也不一样。
3:在我国，生产木瓜蛋白酶和其他酶制剂较实力的厂家有如
广西-东恒华道。另外木瓜蛋白酶还可以用于烘焙行业，工业洗涤行业，纺织行业，药品行业，化妆品行业等。