Question

安井手抓饼的正宗做法，安井手抓饼怎样做才好吃的做法

Answer 1

安井手抓饼的做法
材料
a：面粉100克，沸水50克，
b：面粉100克，盐2克，温水（50度）60克，
辅料：葱油，椒盐，芝麻
做法
1.
将a材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
2.
将b材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
3.
将a面团和b面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．
4.
饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．
5.
将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
6.
平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
7.
打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．

Answer 2

做法
1.
将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
2.
将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
3.
将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．
4.
饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．
5.
将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
6.
平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
7.
打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．