Question

鸡头的哪部分营养最好。哪部分对人有危害？

鸡脑、鸡冠、鸡眼等，哪些营养好。哪些对人有害？

Answer 1

1. 民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
从营养学角度看，鸡头并不比其他部位含有更好的营养成分，而鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。
虽然现在养殖的鸡没有年头很久的，但吃鸡头的时候还是谨慎为好，最好别吃。

2.鸡冠：含透明质酸，对眼睛有好处，对皮肤的作用实验表明HA徐后可使皮肤光滑，对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入HA，对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用，其他作用HA能调节细胞外液和电解质，促进创伤愈合。
所以，如果楼主真的喜欢吃鸡头的话，就吃鸡冠。

Answer 2

俗话说：“舍猪舍牛，不舍鸡头。”不少人把鸡头、鸭头等当成美味。可是您听说过这句老话吗？——“十年鸡头赛砒霜”。到底这“鸡头”是能吃还是不能吃？

从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。

当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。

Answer 3

你真牛！鸡头上就那么一点点肉，你还要区分出来。要么都吃了，要么就不吃。

Answer 4

有些鸡种的鸡冠可能是有毒的，这也是听老年人们说的
鸡脑是最有营养的

Answer 5

最近刚刚看过一篇文章说动物头特别是鸡头、鸭头、鱼头，受污染严重，含有很多重金属，所以整个鸡头都不要吃了。特别提醒：鸡冠也一样不要吃。