早上吃鸡蛋，需要注意什么？什么样的鸡蛋最有营养？
早上吃鸡蛋，牢记4点很重要，别不当回事，吃亏都是家里人！
鸡蛋中含有多种营养成分，尤其是优质蛋白质，含量很丰富，其次微量元素的含量也很丰富，尤其是在夏天，可以及时补充人体所需的微量元素，比如锌、钙等。在居家日常中，不少家庭都煮鸡蛋作为早餐。确实在早上的时候，煮一两个水煮蛋，喝点豆浆就饱了，很健康，其实关于吃鸡蛋有很多注意事项，吃的方式不对，对人体的伤害是很大的哦。
首先，少吃卤鸡蛋。由于鸡蛋本身没有多少味道，很多商家把鸡蛋卤过了之后卖，不少人就很喜欢吃这种卤过的鸡蛋，味道很好，吃起来也很方便，经常买零食的时候就买上几个，或者平时吃，或者上班的时候作为早餐吃，其实多吃是不好的，卤鸡蛋里面的卤水可能被反复加热过，所以吃的时候有点咸，除了正常的盐之外，这种鸡蛋也会含有亚硝酸盐，吃多了还可能诱发癌症。所以偶尔吃几次还好，要是经常吃的话就不建议了。
其次是煎鸡蛋，也就是我们所说的荷包蛋。很多人觉得早上吃一个荷包蛋，油油的，能管饱，不是说煎鸡蛋不好，煎鸡蛋的时候要注意千万不要煎糊了，煎糊了的鸡蛋会有致癌物质的，所以煎鸡蛋的时候不要煎的时间长了，或者是选择不粘锅煎鸡蛋，不粘锅不用放油都可以，这样吃煎鸡蛋也更健康。
茶叶蛋，在逛夜市的时候，不少人会看到有卖茶叶蛋的小摊子，这些小摊子锅里面的茶叶蛋可能都卖了好久了，不可能今天卖不掉，明天就倒掉的，所以有时候也许连老板都不知道自己的茶叶蛋卖了多久了，所以买的茶叶蛋煮的时间太长了的话，里面的营养成分几乎没有了，都被高温蒸煮之后流失掉了。所以吃茶叶蛋，不怎么健康，其次茶叶蛋中有一种物质，不利于身体里面铁的结合，多吃会影响身体铁元素的结合。
最后是溏心鸡蛋，也就是没有煮熟的鸡蛋。尤其是老年人，有的牙口不好就吃这种鸡蛋，味道确实有点甜甜的，不少人喜欢吃。鸡蛋本身就含有病菌，尤其是沙门氏菌，这种菌在鸡蛋中很常见，要是没有煮熟的话，沙门氏菌进入人体之后会影响肠胃功能，甚至有的人吃了之后就拉肚子了，所以溏心鸡蛋最好不要吃。
家养的柴鸡下的白皮茶鸡蛋最有营养了，吃起来口感也更好一些。
