Question

烤猪肉的做法 烤箱

Answer 1

虽说烧烤好吃，但是却总不能时常光顾，一是因为钱袋子，二是担心不卫生，所以慢慢地改变习惯，学着在家尝试着做一点烤肉吃。说实话，比饭店强多了。

自从家里添置了烤箱后，每周都能做那么一到两次。烤肉嫩而味美，特别是添加了五香粉后，微辣混合着猪油的香味，越吃越有味。不仅我喜欢吃，家人也喜欢。趁着这次猪肉降价，狠下心来去买了两斤五花肉。改变以前喜欢做红烧肉的习惯，准备做点烤肉吃。

---【家常烤箱烤肉】---

主料：五花肉2斤

配料：生菜，姜葱蒜适量。食盐，生抽，料酒，五香粉各适量

辅助器具：烤箱，锡纸，烤盘

---开始制作---

01：五花肉的猪皮用火燎一遍，烧掉猪皮上的毛发，用刀子多刮几遍猪皮，将糊味去掉，再用清水搓洗几次。将五花肉切成筷子厚度的薄片。顺便将葱姜蒜切末备用。

02：准备一只碗，加2勺生抽，2勺料酒，适量的姜葱蒜末，1勺五香粉，1勺孜然粉，小半勺食盐拌匀，当作腌料。

03：将腌料倒入肉片中，用手抓匀几次，让每块肉片都能抹上一层腌料。用保鲜膜将肉片密封，放冰箱保鲜，腌制10-15分钟。

04：在腌制肉片的时间里，可以预热烤箱。将烤箱的温度开到200度左右，预热10分钟。同时在烤盘的底部垫上一次锡纸，将肉片均匀摆开。

05：:预热完成，将烤肉放入烤箱，温度保持在200度左右，烤10分钟左右。时间到，将烤肉拿出，翻面一次，再烤8分钟左右，整到烤肉基本上就烤好了。吃的时候将烤肉用生菜叶子包起，在肉片上蘸一点酱料，卷起生菜吃，如果再配点啤酒更美味。

---烹饪总结---

01： 买五花肉的时候，尽量挑选三分肥七分瘦的五花肉。烤过后不会太油腻，吃起来口感会更好。

02：五花肉的猪皮千万不要切掉了，这层皮中含有猪油，烤的时候能释放大量的猪油，而且烤过后，猪皮焦黄干脆，有猪油的滋润，吃起来不扎口。

03：五花肉片不要切得太薄了。如果太薄，烤肉片的时候不好控制时间，而且肉片容易烤成肉干，整到烤肉就是失败的。

04：腌制肉片的用料一定要足，这个关系到烤肉的味道，特别是咸味一定要够，像生抽和食盐要搭配添加。

05：肉片上锡纸的时候，锡纸上面不要去刷油，因为五花肉自带猪油就比较多。烤肉片的时候，时间一定要控制好。按我的经验，筷子厚度的肉片，烤一次10分钟，如果翻面烤，则把时间稍微缩短，7分钟，8分钟都可以

Answer 2

最爱烤串的我每几天就忍不住想吃， 但是外面的很不卫生， 又担心肉不好， 所以干脆自己来做， 没想到超级好吃，所以分享给大家哦！

用料
盐1
适量
料酒1
适量
红葱头1
两个
梅花肉或者五花肉1
一斤
耗油1
适量
植物油1
少许
辣椒粉孜然粉2
适量
淀粉1
少许
胡椒粉1
少许
姜片
三-五片
海天生抽1
一小勺
步骤 1
首先我们把买回来的肉洗干净 切成合适的大小 放入盆中 加入调料一拌匀 淀粉是为了锁住肉的水分让它烤出来不干 腌制1-2小时
步骤 2
取干净竹签或者铁签给肉串好 斗掉上面葱花和姜片 接着盆子刷一层油 撒上调料2 也可以适当撒点麻辣鲜我没放麻辣鲜就撒了点精盐 步骤一的盐不要加太多 因为这一步我们又撒了盐 然后就可以一个个在烤网上摆放好
步骤 3
上下火200度15分钟 然后拿出翻面撒点孜然粉辣椒粉再180度 10分钟 就可以享受美味啦 可以加一些芝麻 孜然 辣椒粉 沾食 因烤箱温度大小的不同 可自行观察肉的成熟度 我爱吃火大的 油脂烤出来超级香 这个配方做出来可以媲美烧烤店啦 ！！
小贴士
个人认为火大点更好吃 步骤一的盐不要加太多不然后期加入撒料会咸 后期加入的目的是更能保证肉的原味不被覆盖 淀粉也要少加为了锁住肉的水分让口感更好 没有红葱头的可以用紫皮圆葱代替 肉一定要有肥瘦才好吃哦 全是瘦肉会很干很硬。

Answer 3

五花肉不红烧，不爆炒，用烤箱烤好配生菜吃，忍不住流口水了

说到烤肉，我就忍不住流口水了，它的价格也不便宜，在外面吃一顿烤肉，两个人至少得花两百元。

　　今天我从菜市场买了一条五花肉(35元一斤)，简单腌制后，放入烤箱烤着吃，焦香可口。用生菜包着吃，越吃越香，用烤箱做出来的烤肉，也不用担心受到油烟熏扰，喜欢的朋友可以试试哦!

　　用料：

　　猪肉，生菜，孜然粒，孜然粉，五香粉，辣椒粉，葱姜粉，鸡精，白芝麻，小葱，大蒜，盐，料酒，蚝油，蜂蜜，柠檬。

　　做法：

　　小葱洗净，切成葱末；大蒜洗净，切成蒜末。

　　选择带皮五花肉，把猪肉用清水清洗干净，切成2毫米厚的片状。(我个人觉得带皮的五花肉，烤出来会更好吃，如果您不喜欢带皮的，也可以去掉猪皮。)

　　把切好的五花肉放入大碗中，加一勺量的蒜末、一点葱姜粉、一小撮孜然粒、一点孜然粉、一点五香粉、一点辣椒粉、半小勺盐、一小勺蚝油、2小勺料酒、一点点的鸡精、2小勺蜂蜜和半个柠檬汁。做这道烤肉，姜蒜料酒不能少，把五花肉腌制入味是关键，盐不能放太多，多了，就盖住猪肉的味道了；少了，吃着又没有味道。

　　把猪肉搅拌均匀，随后放在碗里腌制10分钟。(如果你们时间充足，可以多腌制一会儿）

　　烤盘内铺上油纸，把腌制好的五花肉片整齐地摆放在烤盘内，尽量都摊开，不要叠在一起。

　　将烤盘放入烤箱中，上下管200度烤10分钟(烤箱不需要提前预热)，烤好以后取出。

给五花肉翻个面，放入烤箱，继续用200度烤5分钟。

　　烤至五花肉表面焦黄，有些地方微微发脆就可以出炉了。(我个人比较喜欢吃焦脆的，您要是不喜欢，也可以缩短烤制的时间。最后一次烤制后，会出很多的油，把这个油留着炒青菜，非常好吃。)

　　取出烤好的五花肉，撒上一点孜然粉，一点白芝麻和小葱末。

吃的时候用生菜包着，夹上一片辣白菜，非常的开胃。(其实再加一片青辣椒和大蒜片包着吃，会更好吃哦。)

　　小贴士：

　　如果家里有烤网的话，可以用烤网烤制五花肉，比烤盘烤出来的更好。