Question

鱼汤的营养在汤还是肉

Answer 1

1、鱼汤营养价值高。

2、鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。故鱼汤更好。

3、鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

4、鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功。

5、黑鱼是淡水鱼，生性凶猛，能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。由于黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘性的滑浆，所以可以在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状，另外黑鱼含有丰富的维生素D，对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。

Answer 2

一位朋友问：我老婆天天煲鸡汤肉汤鱼汤喝，她说这样特别滋补，可是她只喝汤，里面的肉和菜都不吃，说那是渣子，没有营养。另一位朋友又问：电视上的营养专家说，煮汤喝根本不能滋补，蛋白质和铁都在肉里，必须要吃肉才能补营养，喝汤没啥用。喝鸡汤、肉汤、鱼汤到底有用，还是没用？很多人为此纠结不已。

其实，这要看在什么情况下。无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，其蛋白质含量仅有1%～2%，和15%～20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。而且，煲汤是不可能把骨头中的钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。对于健康人来说，每天只喝汤不吃肉，所得到的蛋白质总量就太少了，也起不到补钙、补铁的作用。

不过，鸡汤肉汤中还是有很多好东西的，比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，病后虚弱消化不良者可快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。对病弱者来说，他们消化吸收能力和肝肾处理功能低下，无法充分消化吸收完整肉块的蛋白质。从这个角度说，喝汤可以让体弱者快速吸收一些含氮物，短时间内会觉得精神好一些。

Answer 3

鱼骨滚汤喝，更有营养

Answer 4

老母鸡汤和鱼头汤全是日常生活之中最普遍的食材，喝鱼头汤的情况下坚信很多人都是有疑问，便是鱼类和鱼头汤究竟哪一个更为的有营养成分。说真话一般来说熬汤得话实际上最终绝大多数营养成分还是在肉的身上的，鱼头汤中只带有2%上下的蛋白，其他的全是人体脂肪，我们平常常说的乳白色的鱼头汤实际上意味着了人体脂肪的成分，因而，鱼类比鱼头汤的营养成分高些。
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鱼汤和鱼肉哪个更营养
第一鱼头汤的营养成分高些。
鱼头汤的深浅与营养成分没有关系，很多人都觉得鱼头汤炖的越白营养成分越高，营养成分统统在浓浓鱼头汤里边，实际上并不是这样。熬料时间太长，温度过高都是使营养元素外流，还会继续毁坏微量元素，对人人体危害，并且时间炖的越长鱼头汤里边的人体脂肪越多。炖鱼汤并并不一定营养成分都会鲜美的汤里一起，真实有营养成分的还是在鱼类上，因此 大伙儿别再傻乎乎只喝鱼头汤感觉鱼头汤有营养成分了，这种全是不正确的念头，要学好恰当的养生秘诀。
第二鱼头汤的营养成分。
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鱼汤和鱼肉哪个更营养
鱼的蛋白不仅成分高，并且品质也佳，身体消化吸收消化率达到96%，并能提供身体必不可少的碳水化合物、矿物、维生素D和维他命D；对肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、咳嗽的人服用，有与众不同功效；另外适合女性妊娠水肿、胎动不安、生完孩子奶水缺乏的人服用，也是有一定营养成分。
第三鱼汤的做法。
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鱼汤和鱼肉哪个更营养
黄花鱼，草鱼等，肉嫩味鲜，用于熬汤是老年人，体弱多病患者及喂奶女性的理想化滋补品。鱼头汤的制作方法是将新鲜的鱼去鳞清洗，除内脏器官，鳃，切割成一小块，将油烧开，放葱，姜炝锅出香气，下油炸小鱼生炒2分钟，添加适量沸水旺火烤开，改文火慢煮，一直煮到鱼类离骨，汤厚发白时，将鱼骨头捞起来，放盐，滴些芝麻油就可以。