Question

青菜排骨粥的做法

Answer 1

食材：小排300克，西兰花1朵，胡萝卜半根，香菇3颗，生姜适量，蚝油适量，盐适量。
【步骤】
1、排骨用清水泡上半天，中间换两次水，泡去血水。西兰朵切小火，用盐水泡上15分钟。胡萝卜切小丁，香菇切片，生姜切丝。
2、排骨跟清水一起入锅，放入姜丝。姜丝可以切大一些，煮完挑出来。生姜虽然我家不大吃，但是煮排骨粥一定要放，去腥就靠它了。
3、大火煮开，撇去表面浮沫，由于清水浸泡半天了，所以你会发现浮沫很少，所以泡去血水的排骨完全可以不焯水，直接煮。加入淘洗好的大米、放入胡萝卜丁和香菇一起煮。
4、大火煮开，转小火焖煮20分钟左右。中间用勺子搅动一下锅底，以免糊锅。
5、粥煮至粘稠，排骨也熟透了，加入西兰花，入适量盐和蚝油调味。