冷冻后的螃蟹能吃吗

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小可爱亳州
2021-01-06 · 欢迎大家来咨询,我在等着你们。
小可爱亳州
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螃蟹冷冻后可以吃。 

螃蟹中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等,都是性质比较稳定的成分,不会因为冷冻而出现什么大的性质改变,不管是新鲜螃蟹还是熟螃蟹冷冻后是能吃的。

螃蟹冷冻时需装进保鲜袋密封,预防水分挥发,不可与其他食物混放。螃蟹在烹饪之后最好蘸着醋和姜末吃,不仅可以去腥提鲜。还能够驱除螃蟹的寒性。最好还是不要冷冻,可以保持最好口感。

扩展资料:

建议可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。

想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能更好地保持螃蟹的鲜味。

参考资料来源:人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜 螃蟹吃不完该怎么放?

你粉底没我的厚
2021-06-27 · TA获得超过2.1万个赞
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熟螃蟹冷冻后能吃。螃蟹煮熟之后主要成分已经稳定,不会因冷冻而出现改变的情况,同时冷冻室中温度低,不适合细菌滋生,煮熟的螃蟹放在冷冻室里面不会出现变质的情况,因此可以食用。但是时间过长会出现肉质口感不好和变质的情况。

而活螃蟹直接冷冻以后还可以继续吃,因为螃蟹在低温环境下细胞活性会大大降低,不易滋生细菌,螃蟹身上叫做”组胺”的有毒物质也不会分泌出来,解冻后可以继续食用,不会对人体造成不利的影响。

冰冷活螃蟹的时间不宜过长,冰冻环境只能起到延缓食物变质的作用,在短时间内保存可以保持螃蟹鲜嫩的口感,不会出现过敏或中毒的情况。但是活螃蟹冷冻时间过长,里面依然会逐渐积累细菌。

冻螃蟹需要解冻之后再蒸。新鲜螃蟹冻了之后水变成冰块,如果直接蒸的话,为了内部能完全熟透,会蒸时间长一些,而外部冰化的快,因此外部的肉会有一些老。螃蟹肉组织中的游离水都变成冰之后,螃蟹蛋白质的水分含量降低,而蒸制过程中冰会直接融化流出,导致螃蟹肉变老。冻螃蟹不解冻直接蒸,内部不宜蒸热,需要延长蒸制时间,容易把螃蟹蒸老。

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十二生肖之家

2020-10-23 · 喜欢动物亦不失为一种人生乐趣!
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1 螃蟹冷冻后能吃吗
螃蟹冷冻后可以吃。

螃蟹中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等,都是性质比较稳定的成分,不会因为冷冻而出现什么大的性质改变,不管是新鲜螃蟹还是熟螃蟹冷冻后是能吃的。

螃蟹

2 螃蟹冷冻3个月后能吃吗
螃蟹冷冻3个月没有变质可以食用。

螃蟹冷冻3个月一般不会出现什么质量问题,但是有时候本身冰箱细菌较多或者是拿出来解冻之后又复冻,细菌大量滋生,出现了霉味、酸味、腐烂味等不适的味道,表面还有霉菌等,就不能食用了。

青蟹

3 螃蟹冷冻后能保存多长时间
螃蟹冷冻条件较好可以保存3个月以上不变质。

螃蟹水分和营养成分丰富才容易变质,但是螃蟹放在冷冻室中,螃蟹中的游离水都变成了冰,不利于细菌的寄生,同时冰箱冷冻室中本身细菌含量较低,因此可以保存3个月。但是螃蟹中不饱和脂肪酸含量也高,放置过久的话不饱和脂肪酸会氧化,导致营养价值降低,因此不建议放太长时间。

青蟹

4 冻螃蟹直接蒸还是解冻蒸
冻螃蟹需要解冻之后再蒸。

新鲜螃蟹
1、新鲜螃蟹冻了之后水变成冰块,如果直接蒸的话,为了内部能完全熟透,会蒸时间长一些,而外部冰化的快,因此外部的肉会有一些老。

2、螃蟹肉组织中的游离水都变成冰之后,螃蟹蛋白质的水分含量降低,而蒸制过程中冰会直接融化流出,导致螃蟹肉变老。

冻螃蟹
冻螃蟹不解冻直接蒸,内部不宜蒸热,需要延长蒸制时间,容易把螃蟹蒸老。
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冷冻大闸蟹可以吃。新鲜大闸蟹冷冻后,大部分营养成分都能保留下来。新鲜大闸蟹冷冻后,低温可以抑制蟹体内真菌和寄生虫的活动。但是大闸蟹冷冻后已经死亡,快速解冻后会很快变质。要尽快煮熟食用,防止其中的真菌和寄生虫在升温后活性增加,大量繁殖,降低大闸蟹的营养价值,容易引起腹泻等肠胃不适。
如果冷冻前已经是死蟹,或者不确定冷冻后是不是活蟹,建议不要食用。由于大闸蟹蛋白质和水分含量高,容易快速滋生细菌,蛋白质容易分解代谢成尸胺和组胺,具有过敏性和毒性。
大闸蟹富含蛋白质和维生素A,还有大量的钙、铁、锌等微量元素。适量食用可以增强免疫力,促进新陈代谢。还含有丰富的DHA,可以促进大脑发育,提高智力。它是婴儿智力发育和视觉发育的重要物质。但冷冻后,部分营养会随着解冻而流失。建议吃新鲜的大闸蟹。
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星梦格格巫

2021-06-29 · TA获得超过5977个赞
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1 螃蟹冷冻后可以吃。 螃蟹中的主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质等,都是性质比较稳定的成分,不会因为冷冻而出现什么大的性质改变,不管是新鲜螃蟹还是熟螃蟹冷冻后是能吃的。 螃蟹冷冻3个月后能吃吗 2 螃蟹冷冻3个月没有变质可以食用。 螃蟹冷冻3个月一般不会出现什么质量问题,但是有时候本身冰箱细菌较多或者是拿出来解冻之后又复冻,细菌大量滋生,出现了霉味、酸味、腐烂味等不适的味道,表面还有霉菌等,就不能食用了。 螃蟹冷冻后能保存多长时间 3 螃蟹冷冻条件较好可以保存3个月以上不变质。 螃蟹水分和营养成分丰富才容易变质,但是螃蟹放在冷冻室中,螃蟹中的游离水都变成了冰,不利于细菌的寄生,同时冰箱冷冻室中本身细菌含量较低,因此可以保存3个月。但是螃蟹中不饱和脂肪酸含量也高,放置过久的话不饱和脂肪酸会氧化,导致营养价值降低,因此不建议放太长时间。 冻螃蟹直接蒸还是解冻蒸 4 冻螃蟹需要解冻之后再蒸。 新鲜螃蟹 1、新鲜螃蟹冻了之后水变成冰块,如果直接蒸的话,为了内部能完全熟透,会蒸时间长一些,而外部冰化的快,因此外部的肉会有一些老。 2、螃蟹肉组织中的游离水都变成冰之后,螃蟹蛋白质的水分含量降低,而蒸制过程中冰会直接融化流出,导致螃蟹肉变老。 冻螃蟹 冻螃蟹不解冻直接蒸,内部不宜蒸热,需要延长蒸制时间,容易把螃蟹蒸老。
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