豆腐皮怎么做才好吃？
豆腐皮，在存放的时候还是需要放到阴凉的地方的，并且要避免让豆腐皮出现受潮的状况。
当豆腐皮放置的环境比较潮湿的时候，这样是很容易出现豆腐皮略显疲软的状况的。
豆制品中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、卵磷脂、钙质等，有效预防心血管疾病，促进骨骼发育，补充人体所需的营养物质，是很好的保健食品。
豆制品中食用最多的就是豆皮了，不仅做菜入味，口感也很不错，很多人喜欢吃。
豆腐皮是黄豆做成的豆制品，在我国很多地区都有用豆腐皮制作的名菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
卤炸豆腐皮
我们老家有一种豆腐皮的煮法非常好吃，那就是卤炸豆腐皮，从我上初中时这种豆腐皮的做法就很流行，直到现在依然是我们当地人非常喜爱的美食。在我们当地的面馆，都会搭配这种卤豆腐皮卖，来一碗烩面，一盘豆腐皮，一瓶银梅可乐，完美搭配。它制作方法很简单，那就是先炸后卤，这样做出来的豆腐皮色泽金黄，咸香入味，口感劲道，既可以当做热菜凉吃的下酒菜，也可以用来夹在烧饼里吃。
下面我就跟大家分享一下这个卤炸豆皮的做法。
食材：豆腐皮3张 大葱半根 生姜1块 麻椒适量 大料2个 桂皮1块 香叶3片 干辣椒适量 盐 味极鲜 老抽 鸡精
【制作流程】
1.先把豆皮切成条，大葱切成段，生姜切成片，干辣椒切成段。
2.做锅，锅热时加入适量的油，油四成热时，把切好的豆皮下入油锅中炸，等豆皮水分炸干，变硬时捞出控油。
3.把炸豆皮的油控出，留少许底油，下入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶干辣椒小火炒出香味，加入适量的开水，水的量得会要没过豆皮，锅中加入味极鲜，老抽调色，大火煮开。
4.待汤煮开，把炸好的豆皮放进去，加入鸡精，小火煮20分钟，待豆皮变软就可以关火了。
卤炸豆腐皮制作技巧总结
1.豆腐皮的炸制时间可以根据个人喜好来定，喜欢软一点的可以少炸一会，喜欢吃劲道的，有嚼头的可以把豆皮炸的时间长点，炸干。
2.卤豆皮的料可以根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。也可以把煮鸡蛋剥皮之后放在一起煮，非常的香。
3.豆腐皮经过油炸之后变得很干，卤煮的时候需要时间比较长，一旦豆皮煮软，那么这个豆皮会很入味。
4.卤豆皮的时候，如果有条件的可以用鸡架熬的汤来煮，这样豆皮吃起来更加香味十足，比加清水更好吃。
5.豆腐皮可以一直在汤里泡着，一顿吃不完，下顿吃的时候热透了还可以继续吃，并且味道越香越入味。
豆腐皮营养丰富，味道鲜美，制作方法多种多样
豆腐皮怎么做才好吃？豆腐皮下水两分钟，起锅烧油，葱姜蒜炸酱炒一下，倒入一碗清水然后放入豆皮即可。
凉拌豆腐皮，简单易学，好吃美味，一起动手试试吧
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